Cantik! Madu Ini Warnanya Ungu dengan Semburat Rasa Anggur

Jenis madu di dunia ini amat beragam. Dari kawasan Carolina Utara, Amerika Serikat, ada madu misterius berwarna ungu cantik. Konon rasanya manis lembut dengan jejak rasa mirip buah.

Madu yang umum dikenal adalah madu berwarna kuning terang atau kuning gelap, namun madu dengan warna lain bisa ditemukan di Carolina Utara. Di kawasan ini ada madu warna ungu yang terkesan misterius dan bikin banyak orang penasaran.

Mengutip Oddity Central (7/3), madu warna ungu ini diklaim punya rasa lebih manis dibanding madu biasa. Tercecap pula rasa lembut mirip buah dari madu ungu ketika dikonsumsi.

Potret madu ungu sempat viral di media sosial Reddit. Banyak netizen lantas penasaran apakah madu itu sungguhan atau hanya rekayasa gambar? Tapi ternyata madu ungu benar-benar ada dan bersifat alami.

Belum ada yang tahu pasti alasan ilmiah mengapa madu di Carolina Utara ini berwarna ungu, namun dugaan muncul karena lebah menghisap sari buah blueberry atau huckleberry.

Madu ungu, produk alami unik dari Carolina Utara. Foto: Oddity Central

Sayangnya anggapan itu langsung dipatahkan oleh fakta yang dibeberkan ilmuwan dan peternak lebah. Mereka mengatakan gigi lebah tak cukup kuat untuk menggigit kulit buah seperti buah berry.

Lalu ada pula anggapan populer mengapa madu bisa berwarna ungu. Lebah disebut menghisap sari bunga tanaman Kudzu atau leatherwood. Tapi sampai saat ini, tidak ada yang tahu pasti soal dari mana warna ungu itu berasal.

Menurut Professor John Ambrose dari North Carolina State University, madu ungu mungkin merupakan hasil reaksi kimia antara asam dalam perut lebah dengan aluminium. Untuk diketahui, bunga-bunga di di pesisir Carolina Utara mengandung lebih banyak aluminium daripada di tempat lain.

Bagi mereka yang sudah pernah mencoba madu ungu menyebut rasanya mirip anggur atau berry dengan jejak rasa manis yang halus. "Madu ini manis, diproduksi oleh lebah, dengan jejak rasa buah," kata peternak lebah Donald Dees. Ia juga bilang kalau rasa buah pada madu ungu benar-benar tidak dapat dikenali oleh siapapun.

Sampai saat ini belum ada yang tahu pasti soal alasan di balik warna ungu pada madu. Foto: Oddity Central

Madu ungu dibanderol lebih mahal dari madu biasa di Carolina Utara. Meski begitu, permintaan madu ini semakin meningkat seiring viralnya potret madu ungu di media sosial.

Peternak lebah di Carolina Utara menyebut pesanan madu ungu datang dari banyak negara. "Saya sudah menahan pesanan itu. Saya masih punya beberapa pesanan yang harus dipenuhi," kata Dees.

Ia mengatakan, "Saya tidak bisa memenuhi pesanan di sana selama sekitar 3 sampai 4 hari. Jadi saya menutup web pemesanan untuk memastikan saya tidak menjual madu ungu lebih dari stok yang saya punya."

Sebelumnya, produk madu unik juga ada di Sardinia, Italia. Di sana ada madu Corbezzolo yang terkenal memiliki rasa pahit. Madu ini diperoleh dari diperoleh dari bunga corbezzolo yang tumbuh di semak-semak.

Madu ini termasuk jenis madu yang sulit untuk dibuat karena keberadaan bunga corbezzolo sangat terbatas. Bunga ini membutuhkan kondisi cuaca khusus untuk bisa tumbuh dan berkembang. Konon rasa pahitnya berasal dari kandungan glikosida arbutin pada bunga corbezzolo.

Kuliner 'Murmer' di Stasiun Tebet

Kuliner 'Murmer' di Stasiun Tebet