Simpan Makanan Pakai Wadah Kaca di Freezer, Apakah Nutrisi Berubah?

Berikut tips penting untuk menyimpan wadah kaca di dalam freezer:

1. Dinginkan makanan sebelum dibekukan

Mengisi wadah kaca dengan makanan yang masih panas dan langsung menaruhnya ke freezer memungkinkan kondisi 'thermal shock' terjadi. Besar kemungkinan, wadah kaca bisa retak.

Selain itu, membekukan makanan yang belum sepenuhnya dalam kondisi dingin bisa membuat bakteri berkembang. Bukan tidak mungkin Anda mengalami keracunan makanan.

Untuk menghindari semua hal tersebut, selalu pastikan makanan matang sudah dalam kondisi dingin atau suhu ruang sebelum dimasukkan ke dalam wadah kaca dan menaruhnya di freezer. Perlu diingat, hal ini tidak berlaku untuk bahan makanan segar yang sudah dingin seperti daging, butter, dan sayuran.

2. Pilih wadah kaca bertutup silikon

Jenis mason jars yang aman disimpan di freezer adalah yang sebelah kanan. Foto: Mason Jars

Chef Ashley Christensen mengatakan memilih wadah kaca yang tutupnya silikon sangat penting. Bahan ini bisa membuat udara tak keluar sehingga ideal untuk membekukan makanan. Tutup silikon juga disebut mampu menjaga kesegaran makanan lebih baik dan menghindari freezer burn.

Lalu bagaimana untuk stoples kaca? Menyimpannya di freezer juga aman kecuali untuk model Mason jar. Stoples yang memiliki sisi melengkung di pinggirnya tidak aman untuk disimpan di freezer. Sementara yang modelnya lurus, aman disimpan di freezer.

3. Sisakan ruang penyimpanan

Saat menaruh bahan makanan cair seperti kaldu atau sup, pastikan tidak mengisi wadah atau stoples kaca sampai penuh. Sisakan sedikit ruang karena cairan akan 'mengembang' sekitar 9% saat dibekukan. Jika tidak dilakukan, ada risiko wadah kaca bakal retak.

4. Proses pelumeran penting dilakukan

Pastikan melumerkan atau mencairkan makanan lebih dulu dalam wadah kaca sebelum dipanaskan. Foto: Getty Images/iStockphoto/Katelin Kinney

Jika wadah kaca berisi makanan ingin dipanaskan di microwave atau oven setelahnya, pastikan mencairkannya lebih dahulu. Jangan sampai memasukkan wadah kaca berisi makanan yang masih beku. Hal ini dilakukan untuk mencegah 'kejutan termal' yang membahayakan.