Ini Cara Menjaga Kesegaran Biji Kopi agar Rasanya Maksimal

3. Apakah Membekukan Kopi Bisa Membuatnya Tetap Segar?

Ternyata pembekuan biji kopi di freezer bisa membuat mereka mempertahankan kesegaran kopi mereka. Foto: Ilustrasi iStock

Dalam situasi tertentu, membekukan biji kopi merupakan pilihan yang masuk akal. Freezer adalah pilihan terbaik untuk mempertahankan kesegaran bahan. Tentu jauh lebih baik daripada disimpan di lemari dapur.

Menurut ahli kimia dan ilmuwan kopi Christopher H.Hendon, kopi sebenarnya tidak membeku karena kadar airnya rendah. Lebih baik jika disimpan dalam suhu yang sangat rendah. Tingkat usia kopi juga akan melambat setengahnya setiap kali suhu menurun.

Untuk itu, terlepas dari cara pengemasan yang benar, menyimpannya di freezer juga bisa menjadi opsi yang baik untuk mempertahankan kesegaran kopi.

Untuk proses penyimpanan yang lebih maksimal, bisa dengan mengemasnya dalam kantong bersegel atau mengemasnya dengan cara nitrogen flushed dan vacuum packed. Hal terpenting dengan memastikan tidak ada uap air yang masuk ke dalam biji kopi.