Mille Crepes Lagi Ngehits, Simak 4 Fakta Crepes Berlapis Ini

Akhir-akhir ini dessert mille crepes sedang hits. Kue yang terdiri dari tumpukan adonan crepes dan krim ini memang sedang banyak digemari. Sebenarnya apa keistimewaan dessert ini?

Mille crepes sedang viral di media sosial seperti Twitter hingga TikTok. Saking viralnya, banyak penjual mille crepe rumahan yang diserbu. Pelanggan bahkan rela antre untuk mendapatkan kue crepe berlapis ini.

Mille crepes sendiri merupakan lapisan kue krep tipis yang dilengkapi dengan olesan krim. Biasanya kue ini bisa dibeli secara utuh maupun per potong. Ada banyak varian rasa pada mille crepe, mulai dari rasa original cokelat, vanilla, strawberry, matcha, hingga Milo.

Sebenarnya kue ini sudah ada sejak lama. Namun karena unggahan di media sosia itu, lantas kue ini kembali dicari. Terlepas dari kepopulerannya, ada beberapa fakta menarik dibalik mille crepes ini.

Merangkum beberapa sumber, berikut 4 fakta mille crepe yang sedang kembali hits.

1. Apa Itu Mille Crepe?

Mille crepes merupakan dessert berupa adonan crepes bertumpuk yang dilapisi dengan krim olesan yang lembut. Foto: Getty Images/iStockphoto/ArisSu

Mille crepe merupakan kue yang terdiri dari tumpukan adonan crepe tipis dengan olesan berbagai varian rasa krim. Ada arti tersendiri di balik nama mille crepe yaitu 'jutaaan crepe' yang mendeskripsikan tumpukan crepes dengan isian krim.

Jika dilihat dari tampilannya, mungkin banyak orang berpikir jika kue ini punya tekstur yang tebal dengan konsistensi adonan yang kental. Namun sebenarnya, resep asli mille crepe dibuat dengan konsistensi yang sangat ringan.

Jika dipotong, tumpukan adonan crepes dengan krim ini sangat halus. Bahkan saat suapan pertama, akan ada sensasi yang meleleh di mulut.

Melansir dorebyletao.com (12/11/2020), mille crepe biasanya dibuat dari 20 atau lebih lapisan crepe dan krim. Setelah semua bahan itu ditumpuk, mille crepe biasanya akan dipotong menjadi beberapa irisan segitiga. Barulah mille crepe bisa dinikmati. Akan lebih enak jika mille crepe dinikmati dalam keadaan dingin.

2. Sebenarnya dari Mana Asal Mille Crepe?

Crepes memang berasal dari Prancis. Namun mille crepes modern diciptakan oleh chef pastry asal Jepang bernama Emy Wada. Foto: Getty Images/iStockphoto/ArisSu

Crepes dikenal sebagai makanan asal Prancis yang populer disebut gâteau de crêpes. Terlepas dari asal usul adonan crepes tersebut, sebenarnya mille crepes modern pertama kali ditemukan oleh chef pastry asal Jepang bernama Emy Wada.

Pada 1980an, Emy Wada memulai bisnis jualan aneka rasa mille crepes di toko roti pribadinya bernama Paper Moon Cake Boutique. Menurut wawancara, Emy menciptakan mille crepes modern sebagai bentuk inovasi terhadap adonan crepes biasa yang sangat tipis dan cenderung cepat kering, lapor hummingbirdhigh.com (22/11/2021).

Emy Wada kemudian menemukan jika menumpuk adonan crepes menjadi berlapis dengan diantaranya diisi krim akan mempertahankan tekstur lembut dari crepes. Mille crepes ciptaan Emy Wada ini pun tidak terlalu manis dengan tekstur yang lembut seperti es krim.

Atas dasar tersebut, ia pun menjuluki kreasinya sebagai 'mille crepes' yang merupakan gabungan dari hidangan penutup klasik asal Prancis yaitu crepes dengan mille feuille.