Chef Ungkap Rahasia 5 Bumbu Masak Favorit Mereka

Tiap chef punya rahasia yang membuat masakannya semakin lezat, termasuk pemakaian bumbu dapur. Chef ini pun mengungkap 5 jenis bumbu yang menjadi andalan mereka.

Seorang chef berpengalaman tentunya sering mengolah berbagai macam resep sampai akhirnya menemukan rasa yang pas di lidah. Untuk menciptakan masakan yang enak dan disukai oleh semua orang pastinya tidak mudah.

Para chef perlu memperhatikan beberapa hal termasuk teknik memasak, bahan hingga bumbu yang digunakan. Kali ini, para chef mengungkap rahasia bumbu yang membuat masakan mereka menjadi lebih sedap.

Bumbu rahasia ini seolah punya kekuatan tersendiri untuk mengubah resep sepenuhnya. Tidak semua chef mau membeberkan bumbu rahasia mereka. Namun masih banyak chef yang dengan senang hati membagikan rahasia mereka tentang cara membuat masakan favoritnya, bahkan ada beberapa bahan makanan yang sering diabaikan.

Merangkum thedailymeal.com (31/12/2022), berikut 5 bumbu rahasia yang menjadikan masakan para chef lebih istimewa.

1. Soy Sauce atau Kecap Asin

Soy sauce akan membuat beberapa masakan termasuk ayam menjadi punya warna yang lebih bagus dan indah. Foto: Getty Images/enviromantic

Soy sauce dikenal sebagai bumbu andalan untuk banyak masakan. Sebenarnya saus ini bukanlah sebuah bahan rahasia tetapi rasanya telah menciptakan rasa yang luar biasa.

Salah satu chef profesional yang menggunakan bahan ini adalah Chef Christina Chaey yang pernah menjabat sebagai editor makanan di Bon Appetit.

Dalam sebuah wawancara bersama Food Sided, Chaey mengungkap jika soy sauce adalah bahan rahasia untuk membuat kalkun panggang. Soy sauce bisa memberikan warna cokelat kemerahan yang lebih indah pada hidangan kalkun panggangnya, sekaligus rasa gurih yang enak.

2. Bawang Bombay Tumis

Chef Pastry Christina Tosi mengungkap jika bawang bombay yang sudah dikaramelisasi menjadi salah satu rahasia bumbu masakannya. Bumbu ini didapat dari proses menumis bawang bombay sampai kecokelatan. Bumbu ini biasanya ditambahkan ke dalam makanan yang gurih sehingga terdapat rasa manis juga yang seimbang.

Jika sedang berada di rumah, chef Tosi selalu mengandalkan bawang bombay yang sudah dikaramelisasi. Ia juga senang menambahkan bawang merah. Kecintaannya terhadap makanan manis pun membuat dirinya suka menambahkan makanan gurih dengan dimensi rasa manis.