9 Kosakata Kuliner Baru di Merriam-Webster, "Oat Milk" hingga "Omakase"

Kamus Merriam-Webster memasukkan 9 kosakata kuliner baru. Kriterianya berdasarkan sesuatu yang mendapat perhatian besar atau viral di media sosial. Ini daftarnya.

Merriam-Webster adalah kamus yang diterbitkan perusahaan asal Springfield, Massachusetts, Amerika Serikat. Sudah ada sejak 1831, perusahaan yang bergerak dalam penerbitan buku referensi, khususnya kamus ini didirikan oleh George Merriam dan Charles Merriam.

Secara berkala Merriam-Webster menambahkan perbendaharaan kata alias kosakata baru. Kategorinya tak terkecuali kosakata kuliner. Mereka menggunakan kriteria kata yang masuk ke dalam banyak pemberitaan dan jadi perbincangan di media sosial.

Menurut pernyataan pihak Merriam-Webster, kata-kata menawarkan 'jendela' untuk memahami bahasa dan budaya kita yang selalu berubah. Kata-kata ini ditambahkan ke kamus hanya ketika sudah ada bukti penggunaan yang jelas dan berkelanjutan.

Mengutip Food NDTV (30/12), tahun ini ada 9 kosakata kuliner yang masuk ke Merriam-Webster. Berikut daftarnya yang diurutkan sesuai abjad:

1. Banh mi

Foto: Thinkstock

Dijelaskan Merriam-Webster, banh mi adalah sandwich asal Vietnam yang terdiri dari baguette dan diisi daging (babi atau ayam) serta acar sayuran (seperti wortel dan lobak). Banh mi lalu diberi garnish daun ketumbar dan mentimun/

2. Birria

Hidangan Meksiko berupa daging yang dimasak lama (stewed) lalu dibumbui utamanya dengan cabe.

3. Mojo

Merriam-Webster mendeskripsikan mojo sebagai saus, marinasi, atau bumbu yang umumnya terdiri dari minyak zaitun, bawang putih, air jeruk, dan rempah seperti lada hitam dan jinten. Mojo ditemukan dalam kuliner Meksiko.

4. Oat milk

Manfaat Oat Milk, Susu Nabati yang Tengah Naik Daun Foto: Getty Images/iStockphoto/YelenaYemchuk

Jadi tren beberapa tahun belakangan ini, oat milk juga masuk dalam kosakata Merriam-Webster. Oat milk terbuat dari gandum yang dihaluskan dan umum difortifikasi dengan kalsium dan vitamin. Biasanya oat milk dijadikan alternatif susu hewani.

5. Omakase

Dalam kuliner Jepang, omakase begitu populer. Arti katanya dalam Merriam-Webster bisa sebagai kata sifat dan kata benda. Pada kata sifat artinya "pilihan chef". Sedangkan pada kata benda merujuk pada serangkaian porsi kecil (seperti sushi) yang ditawarkan dengan harga tetap dan pilihannya diserahkan kepada chef.

6. Plant-based

Dibuat atau berasal dari tumbuh-tumbuhan Terdiri terutama atau seluruhnya dari makanan (seperti sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, minyak, dan biji-bijian) yang berasal dari tumbuhan.

7. Pumpkin spice

Foto: iStock

Campuran yang biasanya terdiri dari kayu manis, pala, jahe, cengkeh, dan seringkali allspice. Biasanya digunakan untuk membuat pumpkin pie (pie labu) atau latte.

8. Ras el hanout

Campuran rempah-rempah yang digunakan dalam masakan Afrika utara. Isinya termasuk ketumbar, jahe, kunyit, merica, jintan, kayu manis, kapulaga, cabai rawit, dan rempah-rempah lainnya.

9. Sessionable

Memiliki tubuh yang ringan dan persentase alkohol yang lebih rendah dari rata-rata.

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari