.webp)
Perlu perhatian khusus ketika membeli bahan makanan segar seperti ikan dan daging. Sebelum dibakar untuk pesta BBQ, kamu bisa membeli ikan segar dengan 5 tips ini.
Ikan kerap dijadikan menu utama untuk pesta barbeque saat merayakan tahun baru. Beberapa jenis ikan segar bisa diolah mulai dari ikan kuwe, ikan ayam-ayam, hingga ikan air tawar seperti nila.
Namun ketika membeli ikan, pastikan untuk memilih yang segar dan berkualitas. Perlu diwaspadai, beberapa ikan yang dijual di pasar maupun supermarket belum tentu punya kualitas yang baik.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Terlebih, ada sebagian penjual ikan atau seafood yang suka menggunakan larutan formalin agar ikan awet lebih lama dan terhindar dari hinggapan lalat
Untuk menghindari hal ini, diperlukan perhatian khusus ketika memilih ikan di pasar atau supermarket. Merangkum guide.michelin.com (13/05), berikut 5 tips memilih ikan segar:
1. Periksa Mata Ikan
 Kesegaran ikan bisa diidentifikasi dengan cara melihat matanya apakah punya pupil gelap dan jernih atau tidak. Foto: Getty Images/iStockphoto/AlexRaths |
Saat beli ikan segar, langsung lihat matanya. Bagian ini paling mudah dijadikan patokan untuk melihat apakah memang ikan segar atau tidak.
Ikan yang segar akan memiliki mata yang menonjol dengan pupil gelap, kondisi mata jernih serta bagian mata yang terlihat hidup. Sementara jika pupil mata tidak terlihat, kondisi mata buram, dan berwarna kemerahan, tandanya ikan sudah tidak segar.
2. Lihat Sirip dan Ekor Ikan
Selain mata, kamu juga bisa memeriksa bagian sirip dan ekornya. Bagian inilah yang paling menonjol pada ikan.
Jika melihat kondisi sirip dan ekor yang masih utuh tetapi tidak terlalu kaku, tandanya ikan tersebut masih segar. Sebaliknya, sirip atau ekor yang sudah mengeras dan ada bagian yang patah, sebaiknya jangan dibeli karena tandanya ikan sudah mulai membusuk.
3. Periksa Aroma Ikan
 Aroma ikan yang sudah mulai membusuk punya bau yang amis. Pastikan pilih ikan yang benar-benar segar. Foto: Getty Images/iStockphoto/AlexRaths |
Sebelum membeli ikan untuk pesta BBQ, kamu bisa memeriksa ikan dengan mencium aroma atau baunya terlebih dahulu. Hal ini demi memastikan kesegarannya.
Ikan yang masih segar dan punya kualitas baik umumnya mengeluarkan aroma laut atau bau sungai yang segar. Karenanya jika menemukan ikan dengan bau amis dan menyengat, pastikan untuk menghindari ikan yang sudah mulai membusuk itu.
4. Periksa Bagian Insangnya
Jika penjual ikan memperbolehkan untuk memeriksa insangnya, ini akan lebih baik. Intip insang untuk memastikan jika bagian dalamnya menunjukkan warna merah, terutama pada pembuluh oksigennya. Semakin cerah warna merahnya, itu tandanya ikan semakin segar.
Tetapi jika warna insang menjadi cokelat bahkan lebih gelap lagi, tandanya pembuluh oksigen ikan sudah mulai teroksidasi menjadi metmioglobin dan sebaiknya dihindari.
5. Periksa Sisik Ikan
 Sisik ikan yang lebih kokoh menandakan jika ikannya segar. Foto: Getty Images/iStockphoto/AlexRaths |
Penampilan ikan yang berada di etalase bisa saja menipu. Ikan mungkin terlihat segar dengan tanda-tanda sisik yang mengkilap, tetapi belum tentu ikan tersebut punya kualitas yang baik.
Karenanya, coba uji ikan dengan memeriksa sisiknya. Sisik yang terasa kokoh menandakan jika ikan masih segar. Sementara ketika dipegang sisiknya mudah lepas, menandakan ikannya tidak terlalu segar.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN