7 Makanan Ini Justru Lebih Enak Dimakan Setelah Disimpan Semalam

5. Semur

Stew atau mirip semur dalam masakan Indonesia, juga akan semakin nikmat rasanya jika disimpan semalaman. Hidangan ini mengandung ragam bahan yang akan semakin berbaur rasanya jika disimpan semalaman.

Kantha Shelke dari Institute of Food Technologists mengatakan tentang apa yang terjdi pada daging rebus saat didiamkan semalaman. "Ketika daging yang direbus mendingin, komponen gel dari kolagen dan tendon yang telah meleleh selama memasak mulai membentuk gel di dalam dan di sekitar potongan daging. Saat ini terjadi, berbagai senyawa rasa terperangkap di dalam gel," katanya.

6. Sup

Sup adalah hidangan nostalgia yang bikin banyak orang kangen dengan masa kecil. Kalau ingin rasa sup yang lebih enak, kamu bisa menyimpan hidangan ini semalaman baru menikmati keesokan harinya.

Dengan menyimpan sup di kulkas, kamu memungkinkan proses marinasi terjadi. Ada juga beberapa senyawa kimia terjadi sehingga membuat rasa sup lebih maksimal, menurut BBC Science Focus. Misalnya kacang polong dan daging dalam sup terasa lebih enak karena kaldu daging diserap oleh pati kacang polong.

7. Salad telur

Foto: simplydfoodie.com

Satu lagi makanan yang lebih enak jika disimpan semalaman, salad telur. Paduan telur rebus dan mayo ini sebaiknya kamu simpan di kulkas semalaman agar rasanya lebih kuat.

Hal ini juga memungkinkan mayonnaise bisa menyerap ke dalam telur sehingga menghasilkan tekstur telur yang jauh lebih lembut. Jika kamu menambahkan bahan lain seperti bawang bombai atau rempah lain pada salad, rasa dari bumbu itu juga akan semakin kuat seiring dengan perubahan kimia yang terjadi ketika makanan disimpan.