Cokelat menjadi makanan yang disukai oleh banyak orang. Kalau ingin nikmat menyantapnya, ahli cokelat mengungkapkan cara makan yang benar. Seperti apa?
Cokelat merupakan makanan bernutrisi tinggi yang memiliki sejumlah manfaat bagi tubuh. Makanan ini kerap dicampurkan pada olahan dessert maupun minuman.
Dilansir dari Mirror (17/10), ternyata ada cara makan cokelat yang benar. Tidak asal dikunyah saja. Hal ini diungkap oleh ilmuwan makanan bernama Natalie Alibrandi.
Menurutnya, cokelat tidak baik jika disimpan dalam kulkas karena akan membuatnya keras atau beku. Selain itu, kulkas memiliki tingkat kelembapan yang tinggi sehingga tak baik untuk menyimpan cokelat.
Sebuah penelitian terhadap 2.000 orang dewasa, menemukan lebih dari tiga perempat atau 78% mengaku menyimpan cokelat dalam kulkas. Bahaya lain menyimpan coklat di kulkas adalah 'sugar bloom' yaitu munculnya bercak putih pada permuakaan cokelat, oksidasi, serta transfer rasa dan bau ke cokelat.
Baca Juga: Belanja di Singapura, Harga Daun Bawang 2 Ikat Rp 33 Ribu
Salah satu tanda cokelat telah disimpan dengan tidak benar adalah aroma menjadi kurang tajam ketika membuka bungkusnya. Meskipun tak baik disimpan di kulkas, cokelat juga tak baik berada di suhu tinggi karena akan meleleh.
Natalie mengklaim kalau waktu terbaik mengonsumsi cokelat adalah pukul 11 pagi. Karena, kakao mengandung kafein dan gula menjadikannya pilihan yang baik sebelum masuk waktu makan siang.
"Makan cokelat di pagi hari dengan rasa yang masih segar merupakan temuan penting. Hal ini menjadikannya pilihan camilan pagi hari yang baik untuk membantu kita tetap bersemangat sebelum makan siang," ujar Natalie Alibrandi.
Baca Juga: Cicip Bakso Beranak Pertama Kali, Bule Inggris: Ini di Luar Pemikiran!
Lantas, bagaimana cara mengonsumsi cokelat yang benar? Kulum potongan cokelat di mulut, biarkan potongan cokelat itu meleleh terkena suhu hangat mulut. Rasanya bisa berkembang dan memberikan pengalaman yang lebih memanjakan lidah.
Enam potong cokelat adalah jumlah yang optimal untuk memberikan tingkatan rangsangan yang sesuai selera. Kalau mengonsumsi hingga tujuh potong atau lebih, akan menghasilkan lebih sedikit pengalaman sensorik. Indera pencecap tidak dapat mendeteksi nuansa halus dari cokelat.
Sebaiknya, makan cokelat juga tak boleh terburu-buru. Disarankan oleh Olly Smith, seorang ahli wine, untuk menahan keinginan menyantap potongan selanjutnya. Bahkan, idealnya harus menunggu hingga 15 menit untuk bagian kedua. Kesalahan makan cokelat lainnya adalah mencampur berbagai jenis cokelat di dalam mulut.
"Seperti wine, cokelat layak mendapatkan perhatian penuh. Seperti disajikan pada suhu yang tepat, mencicipi dalam jumlah kecil, dan membiarkan rasa berkembang agar didiamkan hingga 15 menit. Penting untuk melibatkan semua indera, karena dapat memberikan kenikmatan puncak," jelas Olly Smith.
Baca Juga: Tempati Rumah Mewah, Begini Tampilan McDonald's Terindah di Dunia
Simak Video "Unik! Cokelat Telur Paskah Bertema Olahraga Jelang Olimpiade Paris"
(yms/odi)