7 Tips Memasak Mie Agar Lezat Seperti Buatan Restoran

Yenny Mustika Sari - detikFood

Kamis, 08 Sep 2022 16:30 WIB

Tips masak mie yang enak — Foto: Getty Images/iStockphoto

Jakarta -

Mie bisa menjadi pilihan makanan yang enak untuk disantap kapanpun. Kalau ingin memasak mie seenak bikinan restoran, perhatikan tips memasaknya.

Mie adalah makanan yang digemari banyak orang. Terutama mereka yang tinggal di negara Asia, termasuk Indonesia. Rasanya enak dan hidangannya mudah dibuat membuat mie disukai.

Ada banyak jenis mie yang populer. Tak hanya mie telur, tapi ada juga bihun, soba, sohun, ramen, dan lainnya. Beragam jenis mie ini tentunya memiliki cara mengolah yang berbeda-beda.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dilansir dari Tasting Table (6/9), berikut tips memasak mie yang benar dan enak:

1. Bilas air dingin setelah direbus

Tips masak mie yang enak Foto: Getty Images/iStockphoto

Ada beberapa jenis mie yang terbuat dari tepung beras. Sebut saja bihun dan kwetiau. Walaupun bahan bakunya sama, keduanya memiliki karakteristik yang berbeda.

Bihun ukurannya lebih tipis dan mengurai panjang. Sedangkan kwetiau memiliki bentuk agak lebar dengan tekstur yang kenyal dan licin. Keduanya bisa diolah dengan cara digoreng maupun direbus.

Agar bihun atau kwetiau diolah dengan tepat dan menggumpal. Rebus bihun atau kwetiau kering dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Bilas dengan air dingin bersih agar bihun dan kwetiau tidak saling lengket. Jika memakai kwetiau segar, bilas dengan air hangat agar minyaknya larut lalu tiriskan.

2. Baca Petunjuk Kemasan

Tidak semua mie terbuat dari bahan yang sama, jadi cara memasaknya juga berbeda. Agar tekstur mie terasa sempurna, pastikan untuk membaca petunjuk pada kemasan dalam penggunaan air untuk merebusnya.

Jumlah air yang digunakan juga tergantung pada gaya memasak mie kesukaanmu. Misalnya pada mie telur, kamu perlumemasaknya selama 3-4 menit di dalam 400 ml air mendidih.

3. Gunakan Wajan Wok Saat Bikin Mie Goreng

Tips masak mie yang enak Foto: Getty Images/iStockphoto

Selain jenis mie yang dipilih, alat memasak yang tepat juga perlu diperhatikan agar hidangan terasa nikmat. Seperti saat memasak mie goreng, sebaiknya perhatikan penggunaan wajan yang tepat.

Wajan cekung atau wok yang biasa digunakan untuk mengolah hidangan China sangat tepat dipakai. Wajan cekung dengan lapisan baja karbon itu memiliki daya tahan serta konduksi tinggi dan merata. Saat memasak, jangan mengisi wajan terlalu penuh.

4. Tambahkan Mentega pada Mie Instan

Mie instan biasanya sudah dilengkapi dengan bumbu, namun kamu bisa membuat rasanya lebih enak dengan menambahkan sepotong mentega. Khususnya untuk mie instan dengan varian kuah. Mentega yang ditambahkan ke dalam racikan kuah mie instan bisa menambah cita rasanya.

Jika ditambahkan pada kuah yang pedas dapat membantu menyeimbangkan capsaicin dalam bumbu pedas tersebut. Mentega juga dapat menambahkan sensasi rasa agak manis pada mie instan kuah.

5. Tiriskan Mie Secara Langsung

Tips masak mie yang enak Foto: Getty Images/iStockphoto

Olahan mie yang enak biasanya memiliki tekstur yang kenyal dan tidak lembek. Kalau teksturnya lembek dan mudah patah, artinya proses memasaknya terlalu matang.

Proses memasak yang terlalu matang ini juga bisa dikarenakan tidak segera meniriskan mie setelah matang. Kalau ingin tekstur mie tetap kenyal, sebaiknya tiriskan mie segera untuk menghentikan proses memasak.

6. Pilih Saus dan Bumbu yang Tepat

Selain memilih jenis saus yang tepat, dalam memasak mie juga perlu memperhatikan penggunaan saus dan bumbu yang pas. Seperti suun yang cenderung licin cocok dipadukan dengan kuah.

Sementara bihun lebih cocok jika digoreng karena teksturnya tak begitu licin. Mie udon yang tebal dan kenyal biasanya disajikan dalam kuah atau disajikan dingin seperti soba.

Saat menentukan jenis mie yang terbaik, coba pertimbangkan sausnya seperti cara memasak orang Italia. Saus yang kental akan membutuhkan mie yang tebal. Sementara saus atau kuah encer cocok dipadukan dengan mie yang tipis atau kecil.

7. Sajikan Mie Dalam Porsi Kecil

Saat memasak mie menggunakan wajan, sebaiknya jangan memasak sekaligus banyak. Jika memasukkan terlalu banyak bahan ke dalam wajan, mie jadi akan lembek karena terlalu banyak uap air yang masuk.

Oleh karenanya, sajikan mie dalam porsi kecil untuk konsistensi rasa dan tekstur yang pas. Tekstur mie akan tetap kokoh dan tidak perlu khawatir mie akan menjadi terlalu lembek. Direkomendasikan untuk menggunakan bahan kurang dari 250gram setiap memasak mie dalam wajan.