Ini Sebabnya Petai dan Jengkol Menyebabkan Nafas Jadi Bau

2. Mengapa Jengkol Menimbulkan Bau?

Di dalam jengkol terdapat senyawa yang mengandung belerang yang bernama asam djengkolat atau asam jengkolat. Foto: iStock

Jengkol atau nama latinnya archidendron pauciflorum ini juga banyak ditemui di Asia Tenggara. Jengkol terkenal dengan rasanya yang lezat, seperti kentang.

Di dalam jengkol terdapat senyawa yang mengandung belerang yang bernama asam djengkolat atau asam jengkolat. Senyawa ini tersusun dari dua asam amino sistein.

Asam amino tersebut diikat oleh gugus metil pada atom ulir. Nah, asam inilah yang berperan dalam bau urine yang keluar sehingga berbau menyengat dan cenderung tidak sedap.

Baca Juga: Erick Thohir Santap Banyak Jengkol, Ridwan Kamil Bagikan Tips Hilangkan Bau Jengkol dan Petai