Gurih Sedap Ayam Kalasan Legendaris di Pujasera Melawai

Menu Nasi Uduknya Berbeda dari yang Lain

Tak hanya disajikan sebagai pendamping ayam goreng, nasi uduk di sini juga diolah menjadi nasi goreng yang smokey dan mantap rasanya. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Tidak hanya ayam gorengnya, di sini juga ada nasi uduk khas buatan Pak Marjo yang menjadi andalan. Pak Marjo menjelaskan bahwa nasi uduk racikannya ini punya resep yang berbeda dengan nasi uduk yang lain. Bahkan banyak pelanggannya yang menyebut nasi uduk buatan Pak Marjo rasanya mirip dengan nasi hainam.

"Beda (racikannya) sama nasi uduk yang lain, kalau saya kuncinya ada di bawang putih dan garam. Jadi ada rasa yang tertinggal di ujung bibir saat makan nasi uduknya," ungkap Pak Marjo.

Warna nasi uduk buatan Pak Marjo juga berbeda dengan nasi uduk kebanyakan. Warnanya cenderung lebih kuning dengan nasi yang lebih pulen. Tidak hanya disajikan sebagai pendamping ayam goreng, nasi uduk di sini juga diolah menjadi menu yang unik.

Pak Marjo mengaku awalnya ia hanya 'iseng' memanfaatkan nasi uduk sisa kemarin menjadi nasi goreng. Menyadari rasanya lezat ia mencoba untuk menyajikan kepada pelanggan. Ternyata kreasinya direspon baik dan semakin banyak pelanggan yang memesan nasi goreng buatan Pak Marjo.

"Awalnya bapak cuma tulis nasi goreng saja, makanya tidak banyak yang tahu kalau ini nasi gorengnya pakai nasi uduk. Sampai akhirnya saya buatkan menu dan saya tulis nasi uduk goreng karena pencetus menunya memang di sini dan oleh bapak sendiri," ungkap Andjar.

Andjar juga menjelaskan sejak dirinya menekankan bahwa nasi goreng Pak Marjo adalah nasi uduk yang digoreng peminatnya semakin banyak. Bahkan untuk isian nasi gorengnya sendiri dibuat dengan varian ayam, sapi, seafood hingga kambing.

Nasi uduk goreng yang unik ini tidak hanya memadukan rasa gurih nasi uduk dan kecap saja. Dimasak dengan api yang snagat besar membuat nasi uduk goreng buatan Pak Marjo memiliki rasa smokey saat dinikmati.

Ada Sambal Nangis yang Menjadi Andalan

Jika memesan ayam goreng di sini tidak boleh ketinggalan untuk menikmatinya dengan sambal nangis buatan Pak De Marjo. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Agar sensasi makan di Ayam Kalasan Bapak Marjo semakin lengkap jangan lupa untuk meminta sambal nangis yang khas racikan tangan Pak Marjo. Di sini ada dua jenis sambal yang populer yaitu sambal terasi dan sambal nangis.

Sambal terasinya disebutkan oleh Andjar mirip seperti sambal terasi pada umumnya. Hanya saja karena dibuat dadakan setiap harinya rasanya terkadang berubah-ubah tergantung tingkat kepedasan cabai yang digunakan di hari itu.

Tetapi untuk sambal nangisnya diakui menjadi yang paling banyak dicari pelanggan. Diberi nama sambal nangis lantaran rasa pedasnya yang menyengat dan tidak jarang membuat pelanggan menangis kepedasan.

"Kalau ini (sambal terasi) lebih tidak pedas, rasanya lebih gurih. Tetapi kalau yang satunya (sambal nangis) ini buatan bapak yang paling khas. Pedasnya menyengat tetapi membuat banyak orang ketagihan," ungkap Andjar.

Saat dicicipi oleh detikFood ternyata benar saja, sambal nangis buatan Pak Marjo berhasil membuat kami ketagihan walaupun pedasnya begitu menyengat. Rasanya begitu komplet. Ada pedas, gurih hingga sedikit asam segar yang memenuhi rongga mulut.

Menyantapnya dengan ayam goreng yang masih panas serta nasi uduknya yang gurih khas semakin membuat waktu makan di pujasera ini lebih istimewa. Jika ingin mencobanya kamu bisa langsung datang ke Pujasera Melawai di Jalan Panglima Polim III, Melawai, Jakarta Selatan atau bisa juga memesannya secara online dengan nama 'Ayam Kalasan Bapak Marjo'.

Mau tulis ulasan makanan enak versi kamu di detikfood? Jangan lewatkan promo tulis review ayam goreng enak, GRATIS makan siang sebulan senilai Rp 3 juta/ orang dari detikcom. Baca informasinya DI SINI.