Nitrogen Cair Bersuhu -198 C, Aturan Pakai dan Cara Aman Konsumsi Menurut Ahlinya

3. Penggunaan Nitrogen Cair di Kaki Lima

makanan nitrogen cair Foto: Devi S. Lestari/detikfood

"Sejujurnya saya cukup kaget saat mengetahui bahwa sekarang penggunaan nitrogen cair ini banyak dijual di pedagang kaki lima. Karena nitrogen ini kan bukan bahan makanan yang umum ya, perlu dipelajari dulu cara penggunaannya bagaimana. Karena masih banyak orang yang awam tentang penggunaan nitrogen cair untuk makanan," ungkap Ronald.

Ia menambahkan bahwa nitrogen cair ini sebenarnya tidak terlalu mengubah rasa makanan atau dessert. Melainkan lebih menonjolkan sensasi berasap saja. Tapi memang beberapa cita rasa makanan akan berkurang karena terpapar suhu yang sangat dingin.

"Seperti yang saya jelaskan, seharusnya nitrogen cair itu disaring dulu. Tapi kalau yang saya lihat, kebanyakan penjual kaki lima ini menyajikan makanannya itu pakai gelas kertas atau paper cup. Lalu nitrogen cairnya diguyur. Padahal lebih aman kalau makanannya direndam nitrogen, disaring baru disajikan ke pembeli," sambungnya.

4. Tips Aman Jajan Makanan Nitrogen Cair

makanan nitrogen cair Foto: Devi S. Lestari/detikfood

"Tips aman jajan makanan atau dessert yang mengandung nitrogen cair cukup mudah. Kalau Ice Smoke itu pakai ciki atau wafer ya, setelah diberikan penjual kita bisa pakai tisu untuk diambil dan di diamkan 2-3 detik baru dimakan, itu aman karena suhunya sudah menurun," ungkap Ronald yang juga ahli dalam pembuatan es krim dan kopi.

Selain itu, agar lebih aman. Pastikan agar tubuh dan bagian tangan kering. Agar mengurangi risiko yang tidak diinginkan seperti terkena 'frostbite' dan sebagainya.

"Dulu saat di Ron's Laboratory, semua pegawai saya, saya lengkapi dengan sarung tangan dan kacamata kaca saat menyajikan es krim yang mengandung nitrogen cair ini," tutupnya.

Menyoal tentang kasus insiden Ice Smoke di Ponorogo. Sampai saat ini kasusnya masih hangat jadi pembicaraan. Pihak penjual Ice Smoke tersebut sudah meminta maaf, dan meminta agar permasalahan ini diselesaikan secara kekeluargaan.

Sementara bocah berusia lima tahun yang menjadi korban Ice Smoke ini sudah mendapatkan perawatan intensif untuk mengobati luka bakarnya.

Baca Juga: Gagal Enak! 7 Momen Jajan Es Krim Ini Malah Berujung Trauma" selengkapnya