Kunci Panjang Umur Orang Jepang, Konsumsi Rutin 8 Makanan Sehat Ini

Jakarta -

Orang Jepang terkenal sehat-sehat hingga bisa mencapai umur panjang, sekitar 80 tahun hingga lebih. Salah satu penyebabnya berkat kebiasaan mengonsumsi 8 makanan sehat berikut.

Pola makan sehat orang Jepang dibagikan oleh Michiko Tomioka kepada CNBC (21/7/2024). Ia mengungkap pengalaman pribadinya tumbuh di Nara, Jepang, lalu pindah ke Amerika Serikat ketika dewasa. Tomioka merasakan perbedaan kondisi kesehatannya akibat makanan yang ia konsumsi.

Saat di Amerika, Tomioka banyak mengonsumsi makanan cepat saji dan makanan olahan. Alhasil kesehatannya menurun. Ia yang berprofesi sebagai ahli gizi lantas fokus menyebarluaskan informasi soal pola makan sehat dan panjang umur layaknya orang Jepang.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tomioka terinspirasi dari orang-orang tua (lansia) di Jepang yang panjang umur dan hidup bahagia. Salah satunya didapat dari konsumsi makanan bernutrisi tepat.

Berikut 8 makanan sehat orang Jepang sehari-hari yang bikin mereka panjang umur:

5 Kafe di Dalam Mall yang Punya Menu Kopi dan Matcha Viral

Matcha ternyata menjadi salah satu rahasia umur panjang orang Jepang. Foto: Instagram

1. Matcha

Bibi Tomioka yang berusia 99 tahun minum matcha setiap pagi. Tomioka pun mengikuti kebiasaan ini. Ia mengungkap matcha kaya antioksidan yang mencegah penyakit, tinggi vitamin, serat, dan protein.

Dalam budaya Jepang, matcha adalah minuman sakral. Mereka kerap minum matcha dengan cara khusus, seperti sambil meditasi. Matcha diracik di mangkuk dengan pengaduk bambu (chasen).

2. Makanan fermentasi

Teknik fermentasi banyak dipakai untuk mengolah makanan di Jepang, seperti miso, natto, dan nukazake yaitu acar sayuran. Banyak juga sayuran lokal dan musiman Jepang disiapkan dengan teknik fermentasi. Tomioka lalu suka menyantapnya dengan jahe.

Makanan fermentasi tinggi kandungan probiotik yang bantu menyehatkan pencernaan dan mengurangi risiko berbagai penyakit. Alhasil umur panjang pun bisa didapat lewat rutin konsumsi makanan fermentasi.

3. Rumput laut

Banyak hidangan dan camilan di Jepang dibuat dari bahan rumput laut. Tomioka suka memasukkan rumput laut dalam setiap waktu makan utamanya.

Di balik teksturnya yang renyah dan rasa umami yang enak, rumput laut berkhasiat hebat untuk kesehatan. Rumput laut rendah kalori, tinggi serat, dan mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, termasuk zat besi, vitamin B12, dan asam lemak omega 3.

4. Kacang-kacangan

Makanan sehat lain yang dikonsumsi orang Jepang adalah kacang-kacangan, termasuk edamame dan kacang kedelai. Jenis kacang ini tinggi serat, vitamin B, potassium, dan polifenol seperti isoflavone.

Tomioka secara pribadi juga suka azuki alias kacang merah. Konsumsi jenis kacang ini bantu cegah inflamasi yang memicu banyak penyakit. Kacang merah rasanya enak, teksturnya empuk, dan mudah diolah menjadi beragam sajian. Misalnya sup kacang merah hingga es krim kacang merah.

5. Tahu

Selain daging, tahu menjadi sumber protein andalan orang Jepang. Nutrisinya unggul seperti daging, tapi tanpa kandungan kolesterol. Tahu juga mudah diolah menjadi beragam sajian.

Tomioka mengaku suka mengolahnya sebagai patty burger vegan, dijadikan isian pangsit, campuran nasi goreng, hingga isian sup. Tahu bahkan juga bisa dikombinasikan sebagai dessert.

Kombinasi kandungan biji wijen memiliki khasiat untuk mengelola kolesterol dalam darah. Foto: iStock

6. Biji wijen

Biji wijen disebut Tomioka sebagai penyelamat dalam masakannya. Biji wijen panggang cokelat atau hitam selalu ia jadikan stok di dapur.

Biji wijen kaya vitamin B, vitamin E, protein, serat, dan mineral seperti magnesium, kalsium, dan fitosterol. Kombinasinya mampu membantu mengelola kadar kolesterol dalam darah.

7. Jamur shiitake

Jamur shiitake banyak ditemukan dalam makanan Jepang. Jenis jamur ini tinggi protein, vitamin D, dan vitamin B. Ada juga kandungan polisakarida yang bantu melawan inflamasi.

Tomioka kerap mengolah jamur shiitake kering sebagai kaldu dashi dengan paduan rumput laut, sup miso, cuka, aneka dressing, dan banyak lainnya.

8. Jahe

Rempah dapur jahe terkenal dengan khasiat sehatnya yang hebat. Jahe bantu meningkatkan imunitas dan metabolisme tubuh. Biasanya dikonsumsi saat pilek, flu, dan alami rasa tidak enak di perut.

Tomioka sering menambahkan banyak jahe ke sup miso hingga menjadikannya campuran saus, bahan marinasi, sampai dessert.