Ternyata Ini 7 Trik Restoran untuk Menarik Pelanggan dan Raup Cuan

4. Menggunakan istilah etnis

Pada beberapa restoran yang secara khusus menyajikan hidangan khas dari suatu tempat, biasanya pada buku menunya menggunakan beberapa istilah asing yang menekankan etnis asal hidangan tersebut. Bukan hanya sekadar terlihat menarik tetapi istilah itu juga untuk membuat hidangannya seolah menggunakan resep yang autentik.

Misalnya ketika datang ke restoran pasta yang khas dari Italia, beberapa menu seperti 'Shrimp spaghetti' mungkin akan dituliskan menjadi 'Shrimp scampi tagliatelle'. Penggunaan istilah-istilah tersebut juga ampuh untuk memancing mereka yang bosan dengan hidangan itu-itu saja dan penasaran ingin mencicipi makanan yang berbeda.

5. Menonjolkan bahan tertentu

Bukan hanya bahan utamanya, terkadang beberapa restoran sengaja menonjolkan suatu bahan tertentu yang dicampurkan dalam hidangannya. Biasanya bahan-bahan tersebut merupakan jenis bahan spesial dan istimewa yang menjadi pembeda dengan hidangan lainnya.

Tidak sekadar menjadi informasi produk, bahan yang ditonjolkan ini sengaja dilakukan untuk membuat sebuah hidangan tampak begitu spesial. Selain bahannya, terkadang dibuat juga daftar 'Chef Specials' atau yang direkomendasikan oleh chef untuk memudahkan para pelanggan hanya fokus pada menu yang disebutkan saja.

Beberapa restoran juga sengaja membuat menu dalam desain yang unik sehingga tamu akan kesulitan membandingkan harga makanan. Foto: Getty Images/iStockphoto/Sasithorn Phuapankasemsuk

6. Membuat desain menu dengan unik

Penulisan menu pada umumnya akan membubuhkan harga makanan tepat disampingnya. Tetapi cara penulisan menu seperti ini akan memudahkan para pelanggan untuk membandingkan menu dan memilih menu yang paling murah atau yang lebih terjangkau.

Untuk sedikit mengecoh, banyak restoran yang menuliskan harga menunya di tempat-tempat berbeda dengan daftar makanannya serta menggunakan bentuk tulisan yang unik dan agak sulit dibaca. Cara ini konon dinilai ampuh untuk mencegah para pelanggan lebih sulit membandingkan harga antar menu.

7. Menulis menu tertentu di tempat khusus

Pihak restoran mengetahui dengan baik bagian mana yang akan langsung menjadi perhatian para pelanggan saat melihat buku menu. Tempat tersebut biasanya akan dimanfaatkan dengan sangat baik untuk meningkatkan penjualan.

Menurut penelitian, bagian atas sebelah kanan menjadi titik pertama menu dilihat dan bagian bawah sebelah kiri menjadi menu terakhir yang akan dilihat pelanggan. Pada bagian atas sebelah kanan itu banyak dimanfaatkan oleh beberapa restoran untuk meletakkan menu spesial mereka maupun yang berharga mahal.