Kuliner Pasar

Begini Kelezatan Bakmi Suikiaw yang 18 Tahun Eksis di Pasar Jatinegara

Riska Fitria - detikFood

Minggu, 27 Mar 2022 12:00 WIB

Bakmie Jakie di Pasar Jatinegara — Foto: detikcom

Jakarta -

Di tengah kepadatan pasar Jatinegara, ada warung bakmi yang terkenal enak. Bernama Bakmie Jackie yang populer sejak 18 tahun lalu. Seperti apa rasanya?

Sebelum dikenal sebagai Pasar Jatinegara, pasar ini awalnya bernama Pasar Kamis karena hanya beroperasi setiap hari Kamis. Pasar ini terkenal padat karena lokasinya berdekatan dengan pusat grosir.

Mulai dari pintu masuk saja, sudah berjejer para pedagang sehingga alur masuk kendaraan menjadi padat. Namun, di tengah hiruk pikuk itu ada sebuah warung bakmie yang legendaris.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Warungnya dikenal bernama Bakmie Jackie yang berlokasi di depan toko seragam. Meskipun areanya tidak begitu luas, tetapi warung bakmi ini selalu jadi incaran para para pengunjung pasar.

1. Sudah buka sejak 2004

Jackie dan istri pemilik Bakmie Jakie di Pasar Jatinegara Foto: detikcom

Mungkin lokasi warungnya agak tersembunyi, tetapi di pintu masuk ada spanduk bertuliskan 'Bakmi Jackie' dengan ukuran yang besar, sehingga memudahkan kamu untuk menemukan warungnya.

Sesuai dengan namanya, Bakmie Jackie ini merupakan milik seorang pria bernama Jackie. Kepada detikFood (24/03) Jackie mengatakan bahwa sudah 17 tahun berjualan bakmie di Pasar Jatinegara.

"Awalnya itu buka 16 Mei 2004, dari dulu jualan selalu di sini gak pernah pindah-pindah," ujar Jackie.

2. Mie buatan sendiri

Seporsi Bakmie Jakie di Pasar Jatinegara yang mienya dibuat sendiri Foto: detikcom

Ada banyak varian bakmi yang ditawarkan mulai Bakmie Ayam, Bakmie Bakso, Bakmie Pangsit, Bakmie Suikiaw, Kwetiaw Ayam dan Bihun Ayam. Untuk bakminya menggunakan dua jenis.

Ada mie lebar dan mie keriting. Jackie mengatakan bahwa mie yang ditawarkan disana merupakan buatan sendiri atau homemade. Dalam sehari ia bisa menghabiskan 10 kg mie.

"Kalau sebelum pandemi dulu bisa habis 15 kg mie, sekarang udah berubah paling ya 10 kg dalam sehari. Lagi gak bagus kondisinya," ujar Jackie.

3. Racikan mie yang alami

Bakmie Jakie di Pasar Jatinegara diracik dengan minyak wijen Foto: detikcom

Bakmie yang ditawarkan ini dibuat dengan gaya Kanton yang tak banyak memakai bumbu. Jackie mengatakan bahwa resep bakmienya dibuat sendiri dan selalu konsisten dari dulu hingga sekarang.

Untuk racikannya Jackie menambahkan minyak wijen sehingga aromanya harum dan rasanya lebih kuat. Dari sekian banyak varian, ada varian bakmie yang paling menjadi favorit.

Pertama ada Bakmie Lebar Suikiaw dan Bakmie Keriting Bakso. Awalnya seporsi bakmie di sini dijual seharga Rp 8.000, tetapi kini sudah berubah menjadi Rp 20.000-an.

"Dulu di sini makan Rp 8.000 udah dapet. Sekarang Rp 20.000-an tapi sudah 7 tahun ini belum naik lagi harganya. Soalnya kan lagi pandemi," ujar Jackie.

4. Bakmie lebar suikiaw

Seporsi bakmi lebar yang ditawarkan oleh Bakmie Jakie di Pasar Jatinegara Foto: detikcom

Racikan yang digunakan untuk seporsi bakmie di sini juga berbeda dari yang lain. Biasanya bakmie pada umumnya disajikan sawi dan ayam cincang bumbu kecap.

Sementara di Bakmie Jackie disajikan sawi, tauge dua pilihan ayam dan pelengkap lainnya. Seperti saat kami memesan Bakmie Lebar Suikiaw (Rp 30.000).

Disajikan dua pilihan ayam, yakni ayam kecap dan ayam bumbu jahe. Kemudian disajikan pula suikiaw di wadah berbeda. Suikiaw merupakan jenis dumpling berisi ayam cincang yang dibungkus kulit pangsit.

Suikiaw ini direbus dan disajikan dengan kuah. Menurut kami, porsi bakmi di sini sangat melimpah. Tekstur mienya seperti mulur dan kami menyukai ayam bumbu jahenya.

Jahenya terasa kuat dan itu menyatu jika dibarengi dengan ayam bumbu kecap. Penambahan taoge besar dan panjang juga memberikan tekstur tersendiri, karena masih segar dan renyah tetapi tidak mentah.

5. Bakmie Keriting Bakso

Seporsi mie keriting yang ditawarkan oleh Bakmie Jakie di Pasar Jatinegara Foto: detikcom

Selama berjualan bakmie, Jackie selalu berusaha untuk menjaga kualitas bakmienya dengan menggunakan bahan-bahan yang bagus. Seperti penggunaan sayuran.

"Itu taogenya kita pakai yang bagus, makanya ukurannya panjang-panjang kan dan masih fresh, sawinya juga begitu," ujar Jackie.

Kamipun membuktikan dengan Bakmie Keriting Bakso (Rp 25.000) yang kami pesan. Untuk varian ini, mienya berukuran kecil dan teksturnya sama kenyalnya dengan mie lebar.

Porsinya lengkap, aroma minyak wijen dan daun bawangnya juga berpadu sehingga membuat siapa saya yang mencium aromanya jadi penasaran. Karena konsistensi rasa, warung bakmi ini selalu punya langganan dari masa ke masa.

"Langganan saya bukan cuma dari pengunjung pasar aja, ada yang datang jauh-jauh cuma buat makan bakmie," tutup Jackie.

Bakmie Jackie
Jl. Pintu Ps. Tengah No.1
Jatinegara, Jakarta Timur
Instagram @bakmiejackie