Unik! Ini 7 Makanan yang Makin Gosong, Malah Makin Digemari

Diah Afrilian - detikFood

Selasa, 15 Mar 2022 16:30 WIB

Unik! Ini 7 Makanan yang Makin Gosong, Malah Makin Digemari — Foto: Getty Images/iStockphoto/chpua

Jakarta -

Jika biasanya makanan gosong dihindari, tidak dengan makanan ini. Ada beberapa makanan yang jika gosong justru dikatakan rasanya semakin enak.

Saat menyantap makanan tentunya menginginkan makanan yang memiliki tingkat kematangan pas. Tidak terlalu mentah ataupun terlalu gosong dan berubah warna jadi kehitaman.

Namun berbeda dari biasanya, ada beberapa makanan yang justru lebih disukai ketika dimasak hingga sangat matang, bahkan ada kegosongan di salah satu sisinya. Menurut beberapa orang, makanan yang dimasak hingga matang ini justru memiliki rasa khasnya tersendiri hingga tekstur renyah yang lebih enak.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tidak menutup kemungkinan juga ada beberapa orang lain yang menyangkal bahwa makanan-makanan ini memiliki rasa yang enak jika dimasak hingga gosong. Masih jadi perdebatan, kira-kira menurutmu bagaimana ya?

Berikut ini 7 makanan yang semakin gosong malah dibilang semakin enak menurut Buzzfeed (14/3):

Digemari saat cuaca dingin, jagung bakar yang dimasak hingga sedikit gosong banyak digemari dan dibilang lebih enak. Foto: Getty Images/iStockphoto/chpua

1. Jagung bakar

Ketika cuaca dingin atau ingin camilan yang lebih santai, jagung bakar seringkali jadi pilihan. Biasanya saat membuat jagung bakar ada sebagian sisi yang terlihat mulai menghitam karena proses pembakaran.

Bukan disisihkan, bagian yang menghitam ini justru banyak digemari oleh penikmat jagung bakar. Rasanya yang gosong dianggap memberikan rasa lain di antara pipilan jagung lain yang belum gosong dan masih sangat manis rasanya.

2. Sayuran tertentu

Selain ditumis, pada beberapa hidangan juga dilengkapi dengan sayuran panggang. Sayuran sejatinya hanya butuh waktu pemasakan sebentar, maka ketika melalui proses pemanggangan biasanya akan menimbulkan sedikit bagian-bagian yang gosong atau menghitam.

Uniknya, pada beberapa sayuran bagian yang gosong atau menghitam karena proses pemanggangan ini tidak akan disisihkan. Misalnya saat kamu membuat kentang panggang, sisi gosong pada bagian kulit atau permukaan luar lainnya biasanya akan memberikan rasa garing yang lebih enak.

3. Sosis

Banyak dinikmati saat sarapan, sosis juga bisa dimasak pada wajan atau bahkan dipanggang. Pada proses pemasakannya, bagian permukaan kulit sosis juga seringkali gosong dan menghitam.

Ternyata bagian yang telah gosong dan menghitam ini justru memiliki tekstur yang lebih enak. Ada tekstur yang lebih garing diantara lembutnya isian sosis serta rasa yang lebih gurih walaupun tetap memiliki sedikit rasa gosong.

4. Pizza

Dimasak langsung di dalam tungku dengan suhu panas yang tinggi, tidak menutup kemungkinan pizza mengalami kegosongan di bagian tertentu. Biasanya pada tepi roti yang terlihat mulai menghitam.

Tetapi bagian yang gosong dari pizza ini justru membuat tekstur rotinya semakin garing. Asal gosongnya tidak berlebihan, bagian gosong pada tepi roti pizza ini bahkan menjadi rebutan.

5. Daging bakar

Daging panggang punya banyak penggemar, terlebih daging yang permukaannya sedikit lebih gosong dinilai lebih smokey aromanya dan enak rasanya. Foto: Getty Images/iStockphoto/chpua

Semakin lama daging dibakar, maka bagian luarnya akan semakin menghitam. Tidak selalu berarti gosong, tetapi bisa jadi disebabkan oleh bumbu yang dioleskan saat proses marinasi.

Pada daging bakar yang dimasak dengan suhu tinggi, walaupun bagian luarnya telah gosong biasanya di bagian dalam tidak akan ikut gosong. Bagian daging yang kering dan hitam di permukaan luarnya ini memiliki cita rasa yang khas dengan dilengkapi tekstur garing dan aroma smokey yang semakin menggugah selera.

6. Roti panggang

Menjadi menu yang banyak dicari saat sarapan atau bahkan dijajakan saat malam hari, roti panggang atau roti bakar punya penggemarnya sendiri. Ukuran roti yang cukup tebal dan lembut terkadang diakui membutuhkan tekstur renyah sebagai selingan.

Sengaja dimasak agak cokelat atau bahkan sedikit gosong, biasanya tingkat kematangan ini jadi yang paling diminati untuk makan roti bakar. Ketika roti dipanggang atau dibakar hingga agak gosong kemudian ditambahkan olesan selai tekstur perpaduan antara renyah dan lembutnya sangat lezat.

7. Brownies

Hampir seluruh jenis kue haus dimasak dengan tingkat kematangan yang tepat. Tidak terlalu matang dan juga tidak masih mentah. Tetapi ada beberapa kue yang digemari jika bagian atasnya lebih gosong atau garing.

Misalnya brownies atau burn cheese cake. Pada brownies, penggunaan cokelat yang pekat memang membuatnya terasa lezat di mulut. Tetapi ketika dimasak hingga bagian atasnya sedikit gosong atau kering, perpaduan antara tekstur renyah bagian atas dan lembut di bagian dalamnya akan membuat brownies terasa semakin sempurna.