Jadi 'Chef Rumahan' TikToker Ini Punya 5 Menu Babi yang Super Lezat

Diah Afrilian - detikFood

Senin, 14 Feb 2022 11:30 WIB

Jadi Chef Rumahan TikToker Ini Punya 5 Menu Babi yang Super Lezat — Foto: TikTok/kania_angelo

Jakarta -

Handal memasak hidangan khas Bali, TikToker bernama Kania ini sering membagikan resep tradisional keluarganya untuk mengolah babi. Seluruh hidangan babinya ini semuanya khas bumbu Bali.

Akun TikTok @kania_angelo terkenal sebagai konten kreator yang sering membagikan olahan babi. Menyiapkan dan memasak seluruh hidangan babi dilakukan oleh tangan Kania sendiri secara langsung.

Saat dihubungi oleh detikcom (13/2) Kania mengakui kemampuannya ini didapatkan karena sering membantu ayahnya untuk memasak lawar dan berbagai hidangan lain untuk galungan. Kebiasaan ini kemudian terus berlanjut setelah ayahnya sakit dan membuat Kania harus menggantikan tugas ayahnya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Seluruh hidangan babi yang dimasaknya ini menggunakan bumbu tradisional khas Bali. Resep keluarga yang dijaga turun temurun ini diakui Kania punya kelezatan yang luar biasa.

Berikut ini 5 hidangan babi yang dimasak oleh Kania pada akun TikTok @kania_angelo:

Membuat sosis babi secara tradisional, TikToker ini memasak secara manual hingga menjemurnya selama seminggu. Foto: TikTok/kania_angelo

1. Sosis babi

Membuat sosis babi secara tradisional, Kania telah menyiapkan usus babi yang sangat panjang lengkap dengan berbagai bahan lainnya. Seluruh proses pembuatan sosis babi ini benar-benar dilakukan secara tradisional dan sederhana termasuk alat-alat memasak yang digunakan.

Mulai dari menghaluskan bumbu, mengisi cincangan daging babi ke dalam usus babi hingga proses penjemuran. Karena hanya mengandalkan panas matahari, Kania mengungkapkan dirinya membutuhkan waktu selama satu minggu untuk membuat sosis dari usus babinya itu benar-benar kering.

Berbekal tali dan sebuah pipa kecil, Kania membuat tempatnya sendiri untuk menjemur sosis babi di halaman rumahnya. Setelah satu minggu, sosis dari usus babi benar-benar kering dan baru bisa digoreng untuk disantap. Menurut Kania rasa sosisnya ini lezat dan sedikit asin.

2. Samsam

Resep samsam ala Kania ini menjadi salah satu video yang paling viral yang pernah diunggahnya. Daging babi yang tebal direbus terlebih dahulu sebelum disayat dan diolesi bumbu halus khas Bali.

Membuat samsam berukuran yang cukup besar, gulungan daging babi buatan Kania ini bahkan sempat hancur saat dipanggang di dalam oven. Setiap beberapa waktu sekali, Kania akan mengoleskan bumbu untuk membuat kulit babinya jadi lebih kriuk.

Walaupun sempat hancur di dalam oven, setelah matang ternyata samsam buatan Kania ini berhasil. Warnanya yang merah kecokelatan benar-benar matang sempurna hingga ke bagian dalam samsamnya. Saat di'tes kriuk' pun kulit babinya berhasil matang hingga garing.

3. Bakso hidung babi

Mencoba membuat hidangan yang tidak biasa, kali ini Kania akan membuat bakso yang berisikan hidung babi utuh. Ada daging babi, bumbu rempah dan tentunya hidung babi utuh yang sudah dibersihkan disiapkan di atas meja dapurnya.

Sambil menyiapkan adonan baksonya, Kania merebus hidung babi hingga matang. Setelah adonan baksonya jadi, adonan bakso tersebut dicetak ke dalam mangkuk dan diisi dengan sambal mercon beserta hidung babi utuh yang sudah disiapkan.

Bakso berisikan hidung babi tersebut kemudian direbus hingga matang dan sisa adonan baksonya dibuat menjadi bakso yang lebih kecil. Setelah matang, Kania langsung menyantap bakso hidung babi yang tampak mengenyangkan ini.

4. Sate babi

Gunakan potongan daging babi dan banyak bumbu, Kania berhasil menyajikan sate babi yang lezat. Foto: TikTok/kania_angelo

Merasa hampa jika sehari saja tidak memasak babi, Kania menunjukkan dirinya yang tengah membuat sate babi. Bumbu yang kental dan pekat dengan potongan daging babi yang kotak-kotak sudah disiapkannya.

Sebelum ditusuk pada bilah bambu, Kania memarinasi daging babinya ke dalam kulkas selama beberapa waktu. Dilumuri bumbu halus yang membuat daging menjadi licin, Kania mengaku cukup kesulitan utuk menusukkan potongan-potongan daging babi yang disiapkannya.

Setelah berhasil ditusuk semua dagingnya, Kania langsung membakar sate-sate tersebut hingga matang. Walaupun melalui proses yang cukup sulit, Kania mengakui bahwa hasil masakannya ini cukup memuaskan dengan rasanya yang lezat.

5. Lawar plek

Di Bali ada salah satu hidangan tradisional yang cukup ekstrem. Dibuat dari darah babi segar yang tidak dimasak, hidangan ini bernama lawar plek. Sebagai orang asli Bali, Kania tentunya juga memasak hidangan yang satu ini.

Menyiapkan darah babi, cabai dan terasi goreng serta berbagai bahan lainnya sudah disiapkan oleh Kania. Ada daging babi yang juga dicincang secara manual dengan pisau untuk ditambahkan pada darah babi yang segar.

Seluruh bumbu dan daging babi cincang langsung dicampurkan ke dalam mangkuk berisi darah babi. Diremas-remas agar bumbunya menyerap, Kania benar-benar menyajikan lawar plek ini tanpa dimasak di atas kompor sama sekali.