Cara Menggoreng Ikan Selar yang Garing dan Tidak Hancur

Odilia WS - detikFood
Rabu, 05 Jan 2022 10:00 WIB
Cara Menggoreng Ikan Selar
Foto: iStock

3. Menggoreng ikan selar

Sebelum mulai menggoreng ikan, tiriskan ikan selar agar tidak terlalu berair. Kemudian panaskan minyak banyak dalam wajan cekung dengan api sedang.

Goreng ikan bertahap, jika jumlahnya banyak. Pastikan ikan seluruhnya terendam minyak. Biarkan ikan dimasak dalam minyak hingga benar-benar kering. Tak perlu dibalik-balik karena seluruh badan ikan sudah terendam minyak.

Setelah bagian sisi badan dan kepalanya kering angkat segera dan tiriskan. Jangan sampai ikan menjadi sangat kering dan keras. Karena dagingnya tipis dan cepat kering.

4. Sajikan dengan sambal

Ikan selar goreng yang gurih renyah paling enak dimakan dengan sambal dadak, sambal terasi atau sambal tomat. Sayuran sederhana seperti sayur bening, sayur lodeh atau sayur asem jadi pelengkap yang pas.

Agar tetap gurih, renyah dan enak, sebaiknya nikmati ikan selar goreng dalam keadaan hangat. Aromanya gurih enak, kepala dan ekornya bisa dimakan karena garing dan renyahnya.


(odi/odi)