Jadi Garam Andalan Salt Bae, Ini 5 Fakta Menarik Garam Maldon

Salt Bae terkenal dengan gayanya saat menabur garam ke daging, tapi tahukah kamu garam apa yang ia pilih? Bernama garam maldon, garam andalan Salt Bae ini ternyata punya fakta menarik.

Chef Nusrèt Gokce alias Salt Bae tak bisa dipisahkan dari garam. Popularitas chef kelahiran Turki ini bahkan berawal dari garam. Tahun 2017, sosoknya viral lantaran memiliki gaya unik saat menabur garam ke daging.

Salt Bae akan menekuk satu tangannya untuk menabur garam dari jarak jauh ke atas hamparan daging panggang (steak) pesanan pengunjung. Meski gerakan ini sederhana, nyatanya banyak orang terhibur dengan aksi Salt Bae.

Sampai sekarang, chef 38 tahun ini masih akrab dengan gerakan menabur garam. Tapi pernahkah kamu mengetahui garam apa yang digunakan Salt Bae? Tentu saja ia bukan memakai garam dapur biasa.

Salt Bae memilih jenis garam istimewa dengan merek garam maldon atau Maldon Salt. Garam ini memiliki butiran kasar dan disebut-sebut punya berbagai keunggulan dari segi rasa maupun teksturnya.

Dirangkum detikfood dari berbagai sumber, inilah 5 fakta menarik garam maldon, garam pilihan Salt Bae:

1. Salt Bae belanja banyak garam maldon tiap minggu

Mengutip Eater (8/2/18), Salt Bae mengaku senang menggunakan garam maldon di tiap hidangannya. Juru bicara Salt Bae mengatakan, "Dia bilang garam adalah hal esensial karena garam mengeluarkan rasa hidangan... terutama ketika memasak daging."

Salt Bae tak ragu belanja banyak garam maldon tiap minggunya. Ia bahkan bisa menghabiskan 5 kantong besar garam maldon untuk memenuhi kebutuhan restorannya.

Selain Salt Bae, celebrity chef penggemar garam maldon lainnya adalah Jamie Oliver. Ia menuliskan penggunaan garam ini dalam buku resepnya.

2. Garam Inggris sejak tahun 1882

Jadi Garam Andalan Salt Bae, Ini 5 Fakta Menarik Garam Maldon Foto: Getty Images/iStockphoto/Quanthem

Garam maldon sebenarnya merujuk pada produk garam bermerek Maldon Salt asal Inggris. Dalam situs resminya (13/12/21), Maldon Salt mendeskripsikan garam buatan mereka sebagai garam laut gourmet. Garam ini dipanen di kota Maldon, Essex sejak tahun 1882.

Garam maldon punya ciri khas berbentuk piramida. Proses pembuatannya masih tradisional dengan metode artisan. Kini produsen garam maldon sudah memasuki generasi keempat. Mereka adalah keluarga Osborne. Dimulai dari James, Cyril, Clive, dan kini Steve Osborne sebagai pengelolanya.

Garam maldon lekat dengan tradisi kota Maldon lantaran kota ini termasuk kota pesisir. Banyak warganya sejak dulu sudah mempelajari teknik membuat garam tradisional yang berkualitas. Konon pembuatan garam di Maldon sudah berlangsung hampir seribu tahun lamanya.

Garam maldon andalan Salt Bae juga punya fakta menarik lain seperti di halaman selanjutnya.

3. Rasa garam maldon

Fine Dining Lovers (13/1/21) menjelaskan garam maldon seperti garam lainnya yang terbuat dari senyawa kimia bernama natrium klorida, namun garam ini mengandung kombinasi unik dan khas dari elemen air laut di Maldon.

Elemen inilah yang menghadirkan rasa istimewa pada garam maldon. Konon rasanya begitu bersih, segar, dan unik. Rasa asinnya tergolong ringan dan menggugah selera dengan sentuhan sedikit manis. Rasa asin garam ini disebut-sebut tidak merusak rasa hidangan utama.

Bentuk garam maldon yang seperti piramida juga jadi poin plus tersendiri. Tekstur renyahnya disebut-sebut sangat enak.

Mengenai penggunaannya, garam maldon disebut produsennya serba guna karena bisa ditambahkan kapanpun dalam proses masak. Salah satunya di akhir seperti yang dilakukan Salt Bae. Ia 'melempar' garam maldon ke potongan steak yang siap disajikan ke pelanggan.

4. Cara terbaik menggunakan garam maldon

Jadi Garam Andalan Salt Bae, Ini 5 Fakta Menarik Garam Maldon Foto: Getty Images/iStockphoto/Quanthem

Semua hidangan terasa lebih enak dengan tambahan garam, termasuk garam maldon. Garam artisan ini bisa kamu tambahkan ke tumisan sayuran, daging panggang dan steak, ikan, salad, hingga telur orak-arik.

Namun Fine Dining Lovers lebih menyarankan penambahan garam maldon di akhir proses masak untuk mendapat rasa dan teksturnya yang maksimal.

Selain hidangan gurih, garam maldon juga bisa ditambahkan ke dalam makanan manis seperti brownies dan cookies. Penggemar cocktail bahkan bisa menambahkan garam maldon di bibir-bibir gelas untuk memberi sentuhan rasa berbeda.

5. Beda garam maldon dan garam himalaya

Membicarakan garam berkualitas tak bisa meninggalkan garam himalaya atau Himalayan Salt. Namun garam ini berbeda dengan garam maldon.

Garam himalaya didapat dengan cara ditambang, bukan diekstrak melalui proses evaporasi seperti garam maldon. Karenanya garam himalaya digolongkan sebagai garam kasar (rock salt) sedangkan garam manor sebagai garam laut (sea salt).

Meski begitu, garam himalaya juga mengandung banyak mineral berbeda yang membuat profil rasanya unik. Salah satunya zat besi yang membuat garam ini berwarna pink. Sementara untuk rasa, garam himalaya tidak memiliki kisaran rasa yang sama seperti garam maldon, yang menawarkan jenis 'smoked' untuk pilihan berbeda.

Sosok Salt Bae yang Bikin Geger Gegara Cium Trofi Piala Dunia

Sosok Salt Bae yang Bikin Geger Gegara Cium Trofi Piala Dunia