5 Kreasi Croissant Kekinian yang Viral dan Wajib Dicicipi

Meski croissant klasik tak kehilangan penggemar, munculnya croissant kekinian juga membuat siapapun tergoda mencicipi. Mulai dari croffle hingga croissant bicolor yang viral.

Croissant adalah pastry klasik Prancis yang konon sudah ada sejak abad 19. Bentuknya khas, mirip bulan sabit, dengan lapisan berongga di dalamnya.

Sampai sekarang, croissant diminati pencinta pastry karena rasa dan teksturnya yang puaskan selera. Dimakan dengan butter saja sudah sangat nikmat.

Seiring waktu, kreasi croissant terus berkembang. Croissant 'dikawinkan' dengan berbagai makanan lain hingga menjadi food hybrid yang viral. Sebut saja cronut yang dipopulerkan Dominique Ansel.

Lalu sekarang ada croffle yang menjamur dimana-mana. Croffle ditawarkan di berbagai tempat, dengan kisaran harga terjangkau hingga premium. Tren croffle bisa dibilang masih 'happening' sampai sekarang.

Berikut 5 kreasi croissant kekinian yang viral:

1. Cronut

5 Kreasi Croissant Kekinian yang Viral dan Wajib Dicicipi Foto: Instagram dominiqueansel

Menyebut croissant kekinian tak bisa meninggalkan cronut yang dipopulerkan pastry chef Dominique Ansel pada 2013. Food hybrid ini jadi perbincangan dunia, bahkan sampai membuat nama Dominique Ansel melambung tinggi dan berhasil membuka bakery di berbagai negara.

Cronut adalah perpaduan croissant dan donat. Bentuknya serupa donat, namun menggunakan adonan croissant yang renyah di luar dan lembut di dalam. Cronut hadir pertama kali dalam pilihan rasa rose vanilla. Butuh waktu 2 bulan untuk Ansel menemukan komposisi resep cronut yang pas.

Ansel kemudian mengkreasikan cronut dengan pilihan rasa lain. Setelah rose vanilla, muncul rasa lemon maple, blackberry lime dan aneka rasa lainnya. Terbaru, mengintip Instagram dominiqueansel (29/9/21), ia memperkenalkan Salted Pretzel & Milk Chocolate Cronut yang merupakan kreasi untuk bulan Oktober di gerai SoHo, New York.

Sayangnya sampai saat ini, cronut asli buatan Ansel belum bisa dicicipi di Indonesia. Bakery-nya hanya ada di New York dan Hong Kong. Sebelumnya ada cabang di Shibuya, Jepang, namun kini sudah tutup permanen.

Baca Juga: Kisah Cronut yang Dibuat Tahun 2013 dan Baru Populer di Tahun 2019

2. Croissant cube

5 Kreasi Croissant Kekinian yang Viral dan Wajib Dicicipi Foto: detikfood

Sesuai namanya, croissant cube adalah croissant bentuk kubus yang patut kamu coba. Menikmati croissant ini menghadirkan sensasi unik tersendiri karena kamu perlu memotong croissant cube lebih dulu.

Begitu dipotong, terlihat adonan berlapis dan berongga layaknya croissant biasa. Biasanya croissant cube juga diberi topping atau isian agar lebih enak.

Salah satu yang terkenal adalah Matcha Cube. Croissant ini bisa kamu nikmati di Jakarta, buatan Don Bakeshop yang punya gerai di ITC Kuningan. Mereka membuat Matcha Cube dengan topping taburan bubuk matcha dan isian krim matcha di tengahnya.

Baca Juga: Don Bakeshop: Croissant Artisan Bikinan Pastry Chef Seharga Rp 8 Ribu

3. Croissant bicolor

5 Kreasi Croissant Kekinian yang Viral dan Wajib Dicicipi Foto: Instagram donbakeshop

Croissant bicolor adalah croissant dua warna yang mencuri perhatian. Tak hanya cokelat yang merupakan adonan croissant klasik, selingan warna hijau dan merah pada croissant ini membuat tampilannya makin cantik.

Croissant bicolor juga bisa kamu nikmati di Don Bakeshop. Pilihan rasanya ada matcha sampai raspberry chocolate. Harganya sekitar Rp 30 ribuan per buah. Bagi yang di Bandung, croissant bicolor tersedia di Waroeng Snoepen.

Cabangnya ada di Gegerkalong dan Cisaranten. Croissant bicolor di sini tersedia dalam pilihan rasa pandan dan strawberry.

4. Salted egg croissant

5 Kreasi Croissant Kekinian yang Viral dan Wajib Dicicipi Foto: La Maison

Pernah sangat hits di tahun 2016, salted egg croissant alias croissant telur asin juga masih ditawarkan beberapa bakery offline maupun online sampai sekarang. Salah satunya La Maison di Grand Indonesia.

Croissant ini begitu dibelah akan mengeluarkan saus kuning telur asin yang meleleh. Cita rasanya gurih, creamy, dan sedikit manis. Paling enak menikmati salted egg croissant hangat-hangat.

Kepada detikfood, pastry chef Kim Pangestu pernah menjelaskan kunci kelezatan croissant ini. "Butter menjadi salah satu bahan utamanya tapi yang paling penting untuk menghasilkan rasa yang enak dan tidak amis adalah dengan memilih telur asin yang berkualitas baik agar mendapatkan hasil asin yang pas dan gurih," jelas Chef Kim.

5. Croffle

5 Kreasi Croissant Kekinian yang Viral dan Wajib Dicicipi Foto: detikfood

Satu lagi croissant kekinian yang patut dicoba, bahkan masih tren sampai sekarang. Namanya croffle yang merupakan paduan croissant dan waffle. Untuk membuatnya, adonan croissant dimasak di panggangan waffle yang bentuknya kotak-kotak khas.

Di Jakarta, croffle kini sangat mudah ditemukan. Salah satu pionirnya adalah Social Affair yang sudah menjajakannya sejak Agustus 2020. Croffle bisa dibuat dari adonan croissant yang plain atau yang memiliki rasa seperti pandan dan red velvet.

Untuk penyajiannya, croffle diberi aneka topping. Misalnya cinnamon sugar, peanut butter & jelly, salted caramel, Nutella, sampa kaya toast.

Lalu ada juga croffle buatan Dear Butter yang dijual bersama dipping sauce. Pilihannya ada Almond Maple, Choco Crunch, Strawberry Jam, Strawberry Cream Cheese dan Bluberry Cream Cheese.

Baca Juga: Dear Butter: Krenyes Gurih Croffle dengan 5 Pilihan Saus