7 Tips Membuat Telur 'Sunny Side Up' ala Hotel Buat Sarapan

Odilia WS - detikFood

Jumat, 24 Sep 2021 07:00 WIB

Breakfast - Sunny side up fried eggs with tomato sauce and potato wedges — Foto: iStock

Jakarta -

Telur ayam merupakan menu sarapan paling populer di dunia. Mudah dimasak dan praktis. Seperti telur 'sunny side up' ala hotel yang kuningnya meleleh enak ini.

Telur ayam kini harganya sedang murah, mencapai Rp 15.000 per kilogram. Karenanya kamu bisa memanfaatkan telur untuk menu sarapan bergizi. Karena telur kaya akan protein, mineral, vitamin dan lemak.

Salah satu menu telur yang sering disajikan di hotel adalah 'sunny side up'. Atau populer dengan sebutan telur ceplok atau telur matahari. Kuning telurnya tepat ada di tengah dalam kondisi sedikit membeku tetapi mentah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Telur 'sunny side up' ini paling enak dimakan hangat dengan taburan merica dan garam. Bisa dijadikan topping sandwich, nasi goreng, mie goreng atau salad sayuran.

Untuk membuat telur gaya hotel ini tidak sulit. Hanya diperlukan telur segar, sedikit minyak atau mentega dan wajan berdasar tebal. Tak lebih dari 5 menit telur 'sunny side up' cantik bisa kamu nikmati sebagai menu sarapan.

Mau bikin sendiri? Berikut 7 tips membuat telur 'sunny side up' ala hotel yang mudah dan praktis.

1. Pakai wajan berdasar tebal

Wajan yang tipis akan cepat panas dan bagian pinggir putih telur akan gosong lebih dulu dan kering. Sebaiknya pilih wajan berdasar tebal, lebih baik lagi jika berlapisan anti lengket sehingga telur mudah diangkat.

Lebih baik lagi jika wajan dilengkapi dengan tutup kaca sehingga memudahkan melihat telur saat dimasak.

Cara Memasak Telur Mata Sapi Tanpa Minyak, Diganti dengan Air!

7 Tips Membuat Telur 'Sunny Side Up' ala Hotel Buat Sarapan Foto: Getty Images/iStockphoto/Yulia Gusterina

2. Jangan memakai api besar

Taruh wajan di atas api kecil setelah wajan panas barulah naikkan ke medium atau panas sedang. Panaskan selama 30 detik.

Setelah telur dituang ke atas wajan, masak selama 1 menit dengan api kecil. Dengan panas rendah telur akan beku dan matang merata.

3. Pilih telur segar

Telur segar adalah kunci untuk telur 'sunny side up' yang sempurna. Pilih telur yang berusia maksimal seminggu. Makin segar, telur 'sunny side up' akan makin bagus hasilnya.

Telur yang segar, kuning telur masih kokoh di tengah, sementara putih telurnya juga masih kental mengikat kuning telurnya. Telur yang sudah lama, kuning telurnya encer seperti air dan kuning telur sudah tidak bulat penuh lagi.

7 Tips Membuat Telur 'Sunny Side Up' ala Hotel Buat Sarapan. Foto: iStock

4. Tutup wajan

Setelah telur ayam dimasukkan dalam wajan dan api dikecilkan, tutuplah wajan dan masak selama 1 menit. Tujuannya agar uap yang terperangkap dalam wajan bisa mematangkan putih telur dengan baik.

Selain itu wajan yang tertutup juga membuat kuning telur sedikit membeku atau kaku sehingga lebih kokoh bentuknya. Kuning telur tak akan meluber saat diangkat.

5. Jangan membalik telur

Saat putih telur sudah membeku dan mulai matang, telur mata sapi atau sunny side up bisa diangkat. Jangan membalik telur karena kuning telur akan 'pecah' meluber dan tidak creamy lagi.

Keistimewaan telur 'sunny side up' terletak pada telur kuning yang membeku dan meleleh saat dimakan dan tidak matang. Karenanya telur tidak boleh dibalik.

6. Pakailah mentega

Untuk membuat telur mata sapi atau sunny side up selain wajan berdasar tebal, sebaiknya pakai mentega dan hindari memakai minyak sayur atau minyak goreng.

Ini karena kandungan lemak yang tinggi pada mentega membantu putih telur matang atau membeku sebelum kuning menjadi keras atau matang.

7 Tips Membuat Telur 'Sunny Side Up' ala Hotel Buat Sarapan Foto: iStock/TikTok @minnesodapopl

7. Cara membuat telur 'sunny side up'

Untuk membuat telur mata sapi atau telur 'sunny side up' kamu bisa mengikuti beberapa langkah mudah ini.

• Panaskan wajan datar berdasar tebal diameter 20 cm jika memasak 1 butir telur. Atau gunakan wajan 24 cm jika memmasak lebih dari 1 butir telur. Panaskan di atas api sedang.
• Tuangkan 1/2 sdm minyak goreng atau mentega, ratakan ke seluruh permukaan wajan.
• Jika minyak sudah mulai panas, tuangkan atau pecahkan perlahan telur ke dalam wajan. Biarkan selama 1-3 menit, jangan digeser atau dibalik.
• Tutup wajan dan biarkan uap panas membentuk kuning telur membeku.
• Perciki putih telur dengan sedikit minyak dan jika pinggirnya sudah sedikit mengeras, angkat telur.
• Taruh di piring saji dan taburi dengan sedikit merica dan garam.
• Kuning telur harus meleleh jika disentuh dengan garpu atau pisau dan putih telurnya membeku atau keras.