3 Resep Ikan Bumbu Tradisional yang Gampang Dibuat dan Sedap

Name: 3 Resep Ikan Bumbu Tradisional yang Gampang Dibuat dan Sedap
Yield: 0

Odilia WS - detikFood

Selasa, 15 Jun 2021 09:00 WIB

Jakarta -

Ikan laut dan air tawar enak dibumbu tradisional. Dikuah bening dengan rasa asam segar atau dibumbu gulai. Dibakar dengan olesan bumbu juga sedap.

Beragam jenis ikan mudah didapat dengan harga terjangkau. Sementara ikan mengandung nutrisi penting bagi tubuh. Karenanya ahli gizi menganjurkan konsumsi ikan setiap hari.

Ide mengolah ikan bumbu tradisional yang sedap sangat banyak. Tiap daerah punya olahan ikan enak. Mulai dari ikan bakar dengan olesan bumbu lengkap khas pulau dewata. Sederhana dan sedap.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kalau suka yang berkuah, ada yang berkuah santan dengan bumbu rempah khas masakan Minang. Atau yang berkuah bening segar dan sederhana khas Sulawesi. Semuanya sedap dan enak.

Berikut ini rekomendasi 3 resep ikan bumbu tradisional dari detikfood yang bisa kamu contek untuk sajian ikan yang sedap.

1. Gulai Ikan Tenggiri

Gulai ikan khas Minang ini sering disebut gulai masin karena rasanya sedikit manis dengan gurih kelapa. Ikan tenggiri berdaging tebal sangat sedap diolah jadi gulai kuning.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Gulai Ikan Tenggiri
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

500 g ikan tenggiri bagian perut
1 buah jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
500 ml santan encer
250 ml santan kental
10 buah cabai rawit hijau
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 buah asam kandis
1 buah tomat, potong-potong
10 helai daun ruku-ruku
Haluskan:
5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara Membuat Gulai Ikan Tenggiri:

Perciki ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam.
Masak santan encer dengan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai hingga mendidih.
Masukkan asam kandiis dan didihkan.
Masukkan potongan ikan dan tomat. Didihkan beberapa saat hingga ikan matang.
Tuangi santan kental, didihkan kembali dengan api kecil hingga kuah kental.
Angkat, sajikan.

2. Pindang Ikan Kakap

Pindang ikan dengan kuah asam segar sangat mudah dibuat. Ikan laut yang segar membuat pindang ikan berbumbu kuning makin gurih sedap. Tambahkan kemangi agar makin harum aromanya.

Pindang Ikan Kakap Foto: detikfood

Bahan:

• 1 ekor (700 g) ikan kakap
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 buah cabe hijau, potong kasar
• 2 buah cabe merah, potong kasar
• 8 buah belimbing sayur, potong kasar
• 8 buah cabe rawit merah
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 20 helai daun kemangi
• Bumbu, haluskan:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Lalu potong ikan menjadi 4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
3. Tambahkan Bumbu halus dan didihkan kembali.
4. Masukkan ikan, cabe, belimbing sayur dan air jeruk nipis. Didihkan hingga ikan matang. Angkat.
5. Sajikan dengan taburan daun kemangi.

3. Ikan Bakar Jimbaran

Ikan laut dibakar dengan bumbu lengkap ini dikenal sebagai ikan bakar Jimbaran. Daerah tepi pantai di Bali ini dikenal dengan kelezatan ikan bakarnya. Ikuti resep autentiknya berikut ini.

Resep Ikan Bakar Jimbaran Bali Foto: detikFood/Riska Fitria

Bahan:

• 1 ekor Ikan mahi-mahi ukuran sedang atau ikan laut lain
• Bumbu olesan:
• 5 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah kecil
• 1 buah tomat
• 1 potong terasi
• 1 potong kecil gula aren
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• Minyak goreng
• Sambal matah
• Sambal terasi
• Jukut urap

Cara membuat:

1. Siapkan bumbu olesan, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, terasi, dan gula aren menggunakan ulekan atau blender.
2. Setelah itu tumis bumbu dalam minyak panas bersama daun jeruk, serai, daun salam, dan air asam jawa. Masak sampai mengeluarkan minyak yang banyak dan harum.
3. Siapkan ikan mahi-mahi. Belah ikan membujur sisinya hingga terbuka lebar. Lumuri dengan air jeruk nipis dan taburi garam. Diamkan beberapa menit agar meresap dan bau amisnya hilang.
4. Bakar ikan di atas api arang kayu yang telah panas. Bakar sampai setengah matang, kemudian olesi lagi dengan bumbu olesan hingga bumbu meresap.
5. Bakar bolak-balik sampai kedua sisi ikan matang.
6. Setelah ikan bakar matang, olesi lagi bumbu ke atas ikan agar makin enak.
7. Sajikan di atas piring bersama sambal matah dan sambal terasi untuk cocolannya. Tambahkan jukut urap sebagai lauk pendamping, jika suka.

Selain ketiga resep ikan bakar tersebut, kamu juga boleh mencoba membuat beberapa resep hidangan lain seperti dendeng balado, hingga semur daging yang direkomendasikan oleh Sasa.