Resep Soto Ayam Santan yang Gurihnya Alami

Name: Resep Soto Ayam Santan yang Gurihnya Alami
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Soto Ayam Santan
Ingredients: 1/2 ekor (500 g) ayam kampung, potong 4 bagian; 1 liter air; 2 sdm minyak sayur; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk purut; 1 batang serai, memarkan; 500 ml santan segar dari 1 butir kelapa parut; Bumbu, haluskan:; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 3 cm kunyit tua; 1 cm jahe; 1/2 sdt merica butiran; 2 sdt garam; Pelengkap:; 100 g tauge, seduh air panas, tiriskan; 2 butir telur ayam rebus, kupas; 2 sdm daun bawang iris halus; 3 sdm bawang merah goreng; 1 buah jeruk nipis; 4 sdm kecap manis; Sambal rawit rebus

Odilia WS - detikFood

Jumat, 17 Jul 2020 10:00 WIB

soto ayam, chicken soup with curry. indonesian food delicacy — Foto: iStock

Jakarta -

Soto ayam santan populer di Bogor dan Medan. Kuah santan segarnya bikin soto ini makin gurih, apalagi dinikmati dengan nasi. Yuk, bikin!

Soto ayam berkuah santan dengan warna kuning dikenal di daerah Bogor dan Medan. Soto ini memakai bumbu kuning dan santan sehingga rasanya gurih berempah. Aromanya sangat menggoda.

Jika ingin membuat soto ayam yang enak, gunakan ayam kampung yang muda. Ayam ini lebih gurih dagingnya dan lemaknya membuat soto makin enak. Tetapi bisa juga memakai ayam negeri atau broiler yang lebih padat dagingnya dan lemaknya juga lebih tebal.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Agar tak beraroma langu, tumislah bumbu hingga benar-benar matang dan wangi aromanya. Sementara untuk santan, sebaiknya gunakan santan segar. Karena rasa gurih kelapanya lebih alami.

Untuk membuat Soto Ayam Santan ikuti langkah-langkah dalam resep berikut ini.

Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Resep Soto Ayam Santan yang Gurihnya Alami
Kategori :	Ayam
Masakan :	Soto Ayam Santan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1/2 ekor (500 g) ayam kampung, potong 4 bagian
1 liter air
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
500 ml santan segar dari 1 butir kelapa parut
Bumbu, haluskan:
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 cm kunyit tua
1 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam
Pelengkap:
100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
2 butir telur ayam rebus, kupas
2 sdm daun bawang iris halus
3 sdm bawang merah goreng
1 buah jeruk nipis
4 sdm kecap manis
Sambal rawit rebus

Cara Membuat :

Cuci bersih ayam lalu tiriskan. Jika ada ceker atau kepala ayam bisa digunakan.
Didihkan air, masukkan potongan ayam dan kecilkan api. Rebus hingga daging ayam hampir lunak dan kuahnya susut.
Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk hingga wangi. Angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam.
Tambahkan santan dan masak dengan api kecil hingga ayam lunak.
Matikan api, angkat ayam, suwir-suwir kasar dagingnya.
Penyajian: Taruh taoge dan suwiran ayam di mangkuk.
Tuangi kuah panasnya.
Sajikan dengan Pelengkapnya.

Tips:

• Jika ingin lebih renyah, setelah ayam lunak dan ditiriskan bisa digoreng sebentar sebelum disuwir-suwir.
• Soto ayam ini memakai kaldu ayam dan santan sehingga rasanya gurih mantap. Karena itu sebaiknya sajikan dan nikmati selagi masih hangat.
• Sajikan Pelengkap soto secara terpisah agar lebih terasa segar.