5 Resep Makanan Warteg Nikmat yang Gampang Kamu Contek

2. Ikan balado

5 Resep Makanan Warteg Nikmat yang Gampang Kamu Contek Foto: iStock

Bagi pencinta pedas, biasanya mengincar olahan balado di warteg. Salah satu yang paling populer adalah tongkol atau cue balado. detikfood punya resep pindang cue balado yang pedasnya nikmat.

Bahan:
4 ekor ikan cue keranjang
5 sdm minyak sayur
1 lembar daun kunyit, sobek
1 potong asam sunti
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Bumbu:
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara membuat:
1. Buang isi perut ikan cue. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
2. Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu hingga benar-benar halus.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama asam kandis, daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan aduk hingga mendidih dan matang.
4. Masukkan ikan cue goreng, aduk hingga seluruh berbalut bumbu.
5. Angkat dan sajikan hangat.