Resep Mie Kocok Bandung dengan Kuah Gurih Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

Novia Aisyah - detikFood Senin, 31 Mei 2021 13:00 WIB
Mie Kocok Bandung Foto: iStock
Jakarta -

Resep mie kocok Bandung ini wajib banget kamu coba. Dengan kuah gurih khas kaldu sapi, kikil empuk, plus segar jeruk limau, hmmm yummy!

Mie kocok khas Bandung memang enaknya disantap ketika cuaca sedang dingin. Supaya lebih hemat dan tak perlu repot ke luar rumah, kamu juga bisa meracik mie kocok sendiri di rumah.

Karena itu, detikFood akan membagikan resep mie kocok Bandung yang mudah dibuat kapanpun di rumah. Dan pastinya, resep yang dibagikan ini komplit dengan berbagai bahan pelengkap di atasnya.

Resep Mie Kocok khas Bandung Pakai Kikil

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Resep Mie Kocok Bandung
Kategori :Mie
Masakan :Mie kuah
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 kg mie telur yang pipih

  • 200 gr tauge
  • 250 gr kikil yang sudah direbus dan dipotong kecil
  • 250 gr tetelan sapi yang sudah direbus dan dipotong kecil

    Bahan kuah:

    2 liter kaldu daging sapi

  • 3 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
  • 1 batang daun bawang yang sudah diiris

    Bahan bumbu:

    8 siung bawang putih yang sudah dihaluskan

  • 5 butir bawang merah yang sudah dihaluskan
  • 3 butir kemiri yang sudah dihaluskan
  • 1 sdt merica butir
  • 1 cm jahe
  • 1sdm garam

    Bahan pelengkap:

    Sambal rawit

  • Jeruk limau
  • Bawang goreng
  • Seledri yang sudah dicincang

Cara Membuat :

1. Panaskan 4 sdm minyak ke dalam wajan dan tumis semua bumbu bersamaan dengan daun salam serta lengkuas hingga harum.

2. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci, lalu tambahkan kaldu. Masak dengan api sedang sampai mendidih.

3. Jika sudah mendidih, masukkan tetelan dan kikil serta daun bawang.

4. Siram mie telur dengan air panas, lalu tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk tauge.

5. Susun mie ke dalam mangkok, siram dengan kuah, berikut kikil dan tetelannya. Sajikan dengan bahan pelengkap di atasnya selagi panas.

Mudah bukan, cara membuatnya? Nah, agar mie kocok yang kamu buat ini rasanya makin sempurna, ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti di bawah ini:

Tips membuat kaldu yang gurih dan kikil yang empuk:

1. Gunakan tetelan sapi yang mengandung cukup banyak lemak dan sertakan juga lemaknya ketika membuat kaldu. Rebus tetelan hingga empuk.

2. Rebus kikil dengan panci terpisah dan potong kecil agar mudah disantap. Jangan lupa bersihkan kikil hingga benar-benar bersih.

Resep mie kocok Bandung yang gurih dengan kikil empuk, kini siap dicoba di rumah!



Simak Video "Masak Masak: Resep Mie Sultan"
[Gambas:Video 20detik]
(lus/lus)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com