5 Jenis Ketupat di Indonesia, Ada Ketupat Landan hingga Ketupat Daun Pandan

Ketupat yang umum dikenal berisi beras dan dibungkus daun janur, namun ada juga ketupat daerah yang unik. Ada yang ditambahkan santan hingga dibungkus daun pandan yang berukuran lebar.

Ketupat selalu dicari saat hari raya Idul Fitri. Ketupat yang biasanya dimakan adalah yang bentuknya wajik, berisi beras, dan dibungkus daun janur. Namun ternyata di beberapa daerah Indonesia, ada jenis ketupat unik yang menarik untuk dicoba.

Salah satunya ketupat katan Kapau dari Sumatera Barat yang berisi beras ketan, bukan beras biasa. Ketupat ini juga dimasak bersama santan berbumbu sehingga rasanya gurih enak.

Lalu ada juga ketupat yang bentuknya segitiga, ketupat palas. Jenis ketupat unik ini banyak ditemui di Medan dan juga populer di Malaysia. Biasanya ketupat palas dimakan dengan rendang.

Indonesia juga punya ketupat unik berwarna merah kecokelatan yang bernama ketupat landan. Hingga ketupat daun pandan dimana pembungkusnya adalah daun pandan berukuran lebar.

detikfood merangkum 5 jenis ketupat unik di Indonesia seperti berikut:

1. Ketupat pulut

5 Jenis Ketupat di Indonesia, Ada Ketupat Landan hingga Ketupat Daun Pandan Foto: detikfood

Jenis ketupat ini berasal dari Sumatera Barat. Namanya ketupat pulut atau ketupat sipulut. Jika biasanya ketupat dibuat dari beras, maka berbeda dengan ketupat pulut yang bahan utamanya beras ketan (pulut).

Beras ketan yang dipilih harus yang benar-benar berkualitas bagus. Bulirnya panjang dan utuh dengan warna putih susu. Biasanya beras ketan direndam dalam air dingin selama 1 jam sebelum diolah supaya lebih pulen.

Ketupat pulut lalu direbus dengan santan kental. Hasilnya rasanya lebih gurih dengan butiran areh di permukaan ketupat. Biasanya ketupat pulut dinikmati bersama gulai kambing, kalio, atau asam padeh.

Baca Juga: Cara Membuat Ketupat Pulut Pelengkap Gulai Kambing

2. Ketupat katan Kapau

Masih dari Sumatera Barat, ada jenis ketupat yang juga populer. Bernama ketupat katan kapau yang berasal dari daerah Kapau. Ketupat ini berukuran lebih kecil dari ketupat biasa.

Ketupat katan Kapau juga dimasak dalam santan berbumbu dengan memakai beras ketan sebagai bahan utamanya. Nantinya santan ini akan meresap ke dalam ketupat hingga rasanya gurih enak. Orang-orang menyebut ketupat katan kapau sebagai versi rebus dari lemang.

Ketupat katan kapau bisa dimakan sebagai dessert atau dengan lauk pedas. Jodoh populernya adalah gulai itiak lado mudo (cabai hijau) dan rendang.

3. Ketupat palas

5 Jenis Ketupat di Indonesia, Ada Ketupat Landan hingga Ketupat Daun Pandan Foto: Vialentino

Jenis ketupat ini populer di Medan dan banyak ditemukan di Malaysia. Ketupat palas berbeda dari ketupat pada umumnya karena berbentuk segitiga. Keunikan lainnya, ketupat palas tidak dibungkus daun janur, tetapi daun lontar.

Untuk isiannya, ketupat palas memakai beras ketan yang sudah diaduk dengan santan dan garam lalu ditanak setengah matang. Kemudian isian ini dibungkus daun lontar yang dilebarkan dan dilipat bentuk segitiga.

Ketupat palas bisa direbus atau dikukus untuk mematangkannya. Lauk populer untuk pendamping ketupat palas adalah rendang ayam atau daging. Bisa juga dimakan dengan sirup gula merah yang manis legit.

Baca Juga: Lembut Gurih Ketupat Palas

4. Ketupat landan

Ketupat ini bukan berwarna kehijauan, melainkan merah. Namanya ketupat landhan atau ketupat landan yang kulit maupun isiannya berwarna merah kecokelatan.

Ketupat landan juga memiliki rasa gurih dan aroma yang khas karena direbus menggunakan air campur abu. Abu yang dipakai merupakan hasil pembakaran sabut dan pelepah kelapa.

Ketupat landan merupakan ketupat khas Banyumas. Biasanya direbus sekitar 5 jam menggunakan kayu bakar. Ketupat landan umumnya dimakan bersama pelas, parutan kelapa yang dibumbui termasuk dengan daun kemangi.

5. Ketupat daun pandan

5 Jenis Ketupat di Indonesia, Ada Ketupat Landan hingga Ketupat Daun Pandan Foto: Cookpad

Jenis ketupat di Indonesia bukan hanya terbuat dari daun janur, melainkan juga daun pandan. Warnanya hijau tua dengan tekstur daun yang juga lebih keras.

Daun pandan yang dipakai bukanlah daun pandan kecil yang umum digunakan untuk mengharumkan masakan. Ketupat daun pandan menggunakan daun pandan berukuran besar yang memiliki duri. Daun pandan ini bisa ditemui di beberapa daerah Indonesia.

Daun pandan menjadi alternatif pembungkus ketupat untuk mereka yang di daerahnya sulit menemukan daun janur. Mengenai isi dan rasa, ketupat daun pandan tak berbeda dengan ketupat pada umumnya.

Baca Juga: Inilah 12 Bentuk Ketupat Asli Indonesia