5 Resep Opor Ayam Gurih Lezat Buat Lebaran di Rumah

Opor ayam menjadi salah satu lauk pelengkap ketupat yang banyak digemari. Berikut ini 5 rekomendasi resep opor ayam nikmat buat suguhan hari raya.

Daging ayam bisa dibuat menjadi olahan yang gurih seperti opor ayam sebagai lauk pelengkap ketupat. Seolah jadi tradisi, sejak dulu opor ayam menjadi menu yang akan selalu ditemukan di meja makan ketika hari raya.

Kuah opor yang gurih dan tekstur daging ayam yang lembut menjadi paduan yang sempurna jika disantap bersama ketupat. Kuah yang gurih dan hangat akan cocok untuk melengkapi waktu kebersamaan keluarga di hari raya.

Membuat opor ayam yang lezat bisa dihasilkan dengan beberapa resep. Di bawah ini ada resep-resep opor ayam yang bisa dicontek sebagai rekomendasi sajian opor ayam saat lebaran nanti.

Baca juga: 4 Resep Sayur Ketupat Lebaran yang Gurih dan Nikmat

Berikut rekomendasi 5 resep opor ayam yang gurih hangat untuk sajian lebaran di rumah:

Foto: detikfood/Odilia

1. Resep Opor Ayam

Pada dasarnya opor ayam menggunakan bumbu dasar putih dengan ciri khas penggunaan daging ayam berjenis ayam kampung. Perkembangan selera dan beberapa bumbu masak juga mungkin saja mempengaruhi resep pembuatan opor ayam.

Jika kamu ingin mencoba membuat opor ayam dengan resep yang masih asli, kamu bisa mencoba resep ini. Menambahkan nasi atau lontong serta taburan bawang goreng akan membuatnya semakin sempurna.

2. Resep Opor Ayam Praktis

Foto: iStock

Jika tak punya waktu yang cukup untuk memasak sajian lebaran, resep opor ayam praktis ini bisa menjadi rekomendasi. Kunci opor ayam yang praktis adalah dengan mengganti santan segar menggunakan santan bubuk instan yang mudah dimasak.

Selain itu, jika ayam kampung cukup sulit untuk ditemukan, daging ayam bisa juga diganti dengan menggunakan ayam negeri. Menyesuaikan bahan-bahan yang tersedia juga menjadi cara lainnya untuk membuat masak menjadi lebih praktis.

Bahan :

• 1 ekor ayam negeri
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 butir kapulaga
• 1 bunga lawang
• Minyak goreng
• 80g Sasa Santan Bubuk
• Bumbu:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/4 sdt jinten
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt gula
• 2 sdt garam

Cara Membuat Opor Ayam Lebaran Bumbu Praktis:

1. Potong ayam menjadi 8 atau 12 bagian sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan hingga kering.
2. Bumbu: Tumbuk atau giling semua bahan bumbu hingga halus.
3. Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
4. Masukan serai, daun salam, bunga lawang dan kapulaga. Aduk hingga harum lalu angkat.
5. Didihkan 750 ml air, masukkan bumbu tumis.
6. Masukkan Sasa Santan Bubuk lalu aduk hingga larut.
7. Masukan potongan ayam, masak dengan api kecil hingga mendidih dan ayam matang.
8. Angkat dan sajikan hangat.

Baca juga: Resep Tengkleng Iga Sapi Khas Solo yang Gurih Berempah

3. Resep Opor Ayam Spesial

Foto: Getty Images/iStockphoto/AmalliaEka

Jika ingin menyajikan opor ayam yang spesial untuk keluarga, resep opor ayam spesial yang satu ini bisa menjadi rekomendasi. Rasanya yang gurih enak akan diserbu habis oleh seluruh anggota keluarga.

Sebenarnya resep ini juga tak jauh berbeda dengan resep opor ayam kebanyakan. Hanya saja beberapa bahan ditambahkan untuk membuat rasanya semakin lezat lagi. Salah satunya penambahan belimbing sayur pada resep yang satu ini.

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung
• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan segar
• 500 ml santan kental segar
• 5 buah belimbing sayur, belah dua
• Bumbu, haluskan:
• 3 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm garam

Cara Membuat :

1. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Masak 1 liter santan dalam panci hingga mendidih.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. Tuangkan ke dalam panci berisi santan.
4. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga ayam hampir lunak.
5. Tuangi santan kental dan masukkan belimbing sayur.
6. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut.
7. Angkat dan sajikan hangat.

Baca juga: Resep Opor Ayam Putih Lebaran yang Gurihnya Spesial Banget

4. Resep Opor Ayam Kuning Tanpa Santan

Foto: detikfood/Odilia

Kalau khawatir dengan lemak, kamu tak perlu risau untuk tetap menikmati opor. Resep opor kuning tanpa santan ini bisa menjadi solusi untuk tetap makan opor yang rendah lemak.

Walaupun tak menggunakan santan, opor kuning ini juga tak kalah gurih dengan opor lainnya. Selain mengurangi lemak dari santan, memilih ayam dengan jenis ayam kampung juga bisa membuat opor semakin rendah lemak.

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung
• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Bumbu, haluskan:
• 6 butir kemiri, sangrai
• 3 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm garam
• Taburan:
• bawang merah goreng

Cara Membuat :

1. Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam kaku dan warnanya putih.
3. Tuangi 500 ml air dan tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam.
4. Kecilkan api dan masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut.
5. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Baca juga: Resep Krengsengan Ayam yang Manis Gurih untuk Menu Sahur

5. Resep Opor Ayam Bakar

Resep Opor Ayam Lebaran Bakar Foto: detikfood/Odilia

Jika ingin menu sajian lebaran yang berbeda dari biasanya, opor ayam bakar bisa menjadi solusi. Opor ayam biasanya hanya merebus ayam dalam kuah opor. Tapi, opor yang satu ini akan sangat berbeda.

Sebelum direbus dalam kuah opor, ayam terlebih dahulu dibakar untuk mengeluarkan aroma serta bumbu dan rempahnya. Tentunya, aroma dari opor ayam bakar ini akan lebih wangi dan rasanya lebih gurih. Terlebih jika dipadukan dengan lontong dan sambal udang.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak sayur
• 5 buah belimbing sayur, potong-potong
• 2 buah cabai hijau, potong-potong
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml santan
• Haluskan:
• 5 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
• ½ sdt ketumbar
• ¼ sdt jintan
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Remas-remas potongan ayam dengan air jeruk dan garam hingga rata.
2. Bakar di atas bara api arang sambil balik-balik hingga agak kering. Angkat.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Masukkan salam, lengkuas dan serai, aduk hingga wangi. Angkat.
5. Masukkan ke dalam panci, tambahkan ayam , kentang dan santan.
6. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
7. Masukkan belimbing sayur. Masak hingga kuah mengental.
8. Angkat, sajikan hangat.

Baca juga: Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk Bali yang Pedas Mantap