5 Tips Bikin Bakso Lobster ala Warung Bakso

2. Bersihkan dengan benar

Sebelum diproses jadi bakso, lobster harus dibersihkan lebih dulu. Cuci lobster dengan air mengalir, gunakan sikat kecil untuk menggosok beberapa bagian kulit lobster.

Perhatikan bagian sela-sela lipatan di bawah badan lobster, kamu bisa menyikat sela-sela ini agar lobster dipastikan bersih dari kotoran, termasuk sisa pasir laut. Potong ujung sungut lobster yang tajam dan kaki lobster.

3. Rebus lobster hingga matang

5 Tips Bikin Bakso Lobster ala Warung Bakso Foto: Enggran Eko Budianto/detikcom

Sebelum dilapisi dengan adonan bakso, lobster harus lebih dulu dimasak hingga matang. Rebus lobster dalam air mendidih hingga kulitnya berubah warna menjadi oranye kemerahan.

Lamanya waktu perebusan ini berbeda tergantung ukuran lobster yang digunakan. Tetapi idealnya proses perebusan memakan waktu sekitar 5-8 menit. Jangan terlalu lama merebus lobster karena nantinya akan direbus kembali setelah lobster dilapisi adonan bakso.