Masak Masak : Bakso Jeletot Kuah Pedas yang Gurih Menyengat

Tim Detikfood - detikFood Kamis, 04 Feb 2021 10:00 WIB
Bakso Jeletot Kuah Pedas Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Bakso makin banyak jenis bahan dan isiannya. Kamu penggemar bakso bisa bikin bakso jeletot dengan kuah super pedas dan gurih. Huaah, sedap banget!

Bakso awalnya dibentuk bulat kemudian diberi aneka isian. Mulai telur rebus, keju, sambal, tetelan, urat hingga tulang rangu sapi. Selain itu juga mulai dipadukan dengan seafood, seperti cumi, lobster hingga udang.

Kuah bakso tak harus bening kaldu tetapi bisa ditambah bumbu bawang atau bumbu cabe yang pedas menyengat. Tentu saja ini akan membuat bakso makin enak dan menantang buat disantap.

Kali ini Chef Martin Praja lewat Masak Masak yang ditayangkan TransTV setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30 membagikan beragam resep, termasuk bakso jeletot dengan kuah super pedas.

Ikuti petunjuk resep dan tips membuat bakso jeletot kuah pedas berikut ini.

Resep Bakso Jeletot Kuah Pedas

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Bakso Jeletot Kuah Pedas
Kategori :makanan utama
Masakan :daging
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • Kuah:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 10 buah cabe rawit merah utuh
  • Bumbu:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • Bakso:
  • 250 g daging sapi cincang
  • 500 g tepung tapioka
  • 1 butir telur ayam
  • 5 siung bawang putih
  • kaldu jamur
  • merica bubuk
  • garam
  • 200 ml air dingin
  • Isian:
  • Telur rebus
  • Udang windu kupas
  • Pelengkap:
  • mie kuning rebus
  • daun bawang iris halus
  • kikil sapi rebus
  • jeruk limau

Cara Membuat :
  1. Bakso: Masukkan daging cincang, bawang putih, tepung tapioka, merica, garam, kaldu jamur dan air dingin dalam mangkuk blender.
  2. Proses hingga tercampur rata dan halus.
  3. Bentuk bakso dengan isian telur ayam rebus dan udang.
  4. Kemudian rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
  5. Kuah : Blender semua bahan bumbu bersama sedikit air hingga halus.
  6. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, daun salam dan serai. Didihkan.
  7. Masukkan bakso dan cabe rawit merah. Masak hingga seluruhnya matang lalu angkat.
  8. Susun mie rebus dan kikil di mangkuk saji. Tuangi kuah bakso berikut baksonya. Sajikan panas.

Nasi Goreng Daging CincangBakso Jeletot Kuah Pedas. Foto: iStock

Tips:

1. Balut telur rebus atau udang segar hingga benar-benar rata tertutup adonan daging sambil tekan-tekan hingga lekat. Adonan daging akan menyusut saat direbus.
2. Saat merebus bakso gunakan api kecil dan masak hingga bakso mengapung lalu angkat dan tiriskan.



Simak Video "Bakso Lava Kuah Barbeque di Kuningan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com