Masak Masak : Cakwe Udang Goreng yang Renyah Gurih

Tim Detikfood - detikFood

Senin, 18 Jan 2021 11:00 WIB

Cakwe Udang Goreng — Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Jakarta -

Cakwe udang jadi menu favorit restoran dim sum. Kalau pengin ngemil yang gurih dan renyah, cakwe udang ini bisa jadi pilihan. Bikin yuk!

Cakwe merupakan camilan China yang populer di Indonesia. Alih-alih dimakan dengan cocolan kopi, cakwe juga enak diolah dengan olesan adonan udang atau ikan.

Di restoran dimsum sering disebut Cakwe Mayones. Cakue diisi adonan udang lalu dikucuri mayones botolan. Tentu saja rasanya makin enak. Renyah gurih dengan creamy mayones.

Chef Martin Praja lewat Masak Masak Trans TV yang ditayangkan setiap Sabtu dan Minggu pukul 13.30 membagikan banyak resep. Seperti resep cakwe udang yang kali ini dicampur daging ikan tenggiri. Simak resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Cakwe Udang Goreng

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Cakwe Udang Goreng
Kategori :	camilan
Masakan :	camilan goreng
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

Bahan 1:
300 g daging ikan tenggiri
50 g tepung kanji
1 butir putih telur
kaldu jamur
merica
garam
air
Bahan 2:
300 g daging udang cincang
30 g daun ketumbar cincang
2 sdm minyak wijen
8 butir bawang merah, iris tipis
4 siungbawang putih, iris tipis
10 buah cakwe
minyak goreng

Cara Membuat :

Masukkan ikan tenggiri, tepung kanji, putih telur, kaldu jamur, garam, gula, merica dan sedikit air dalam food processor.
Proses hingga halus dan kalis. Pindahkan ke dalam mangkuk.
Masukkan udang cincang dan daun ketumbar.
Sementara itu tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Angkat, masukkan ke dalam mangkuk berisi adonan ikan.
Aduk seluruhnya hingga tercampur rata.
Potong-potong cakwe ukuran 10 cm.
Olesi salah satu sisi cakwe dengan adonan ikan, ratakan.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan ikan matang dan cakwe garing.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan saus thailand atau saus botolan sesuai selera.

Resep Cakwe Udang Goreng. Foto: Istimewa

Tips:

1. Untuk mendapatkan cakwe udang yang garing gurih, pilih cakwe berukuran besar dan lebar.
2. Saat menggoreng, taruh bagian cakwe yang dioles adonan menghadap ke wajan agar adonan udang dan ikan matang sempurna dan garing.