BBQ Tahun Baru

5 Tips Bikin Sosis Bakar Enak Buat Barbeque dari Chef

Yenny Mustika Sari - detikFood Kamis, 31 Des 2020 12:00 WIB
Tips Sosis Bakar Enak dari Chef Stefu Santoso Foto: iStock
FOKUS BERITA BBQ Tahun Baru
Jakarta -

Sosis bakar bisa jadi menu barbeque tahun baru. Beberapa tips bikin sosis bakar ini harus diperhatikan, saat memilih sosis hingga cara bakarnya.

Perayaan malam tahun baru akan semakin lengkap kalau kamu menyajikan sosis bakar. Menu ini pasti juga disukai oleh anak-anak.

Sosis bakar jadi pilihan tepat karena bisa menghemat biaya pesta barbeque tahun baru. Selain itu, cara membuanya juga terbilang praktis.

Ada beberapa tips bikin sosis bakar yang enak dari Chef Stefu Santoso, Executive Chef AMUZ Gourmet Restaurant. Kepada detikFood (30/12), Chef Stefu Santoso menjelaskan soal jenis sosis yang tepat, bumbu olesan untuk membakar sosis, hingga cara membakarnya.

Berikut 5 tips bikin sosis bakar enak ala Chef Stefu Santoso:

1. Jenis Sosis yang Tepat

Tips Sosis Bakar Enak dari Chef Stefu SantosoTips Sosis Bakar Enak dari Chef Stefu Santoso Foto: iStock

Ada banyak jenis sosis yang dijual di pasar. Ada yang masih segar atau mentah dan ada juga yang sudah matang.

Chef Stefu Santoso menyarankan untuk memilih jenis sosis yang sudah matang atau pre-cooked. Karena, menurutnya lebih praktis untuk pesta barbeque tahun baru.

Sosis jenis ini banyak dijumpai dalam bentuk beku. Seperti frankfurter, bratwurst, bockwurst, dan lainnya.

"Saran saya untuk keluarga mendingan yang sudah matang. Lebih mudah untuk masaknya," kata Chef Stefu Santoso kepada detikFood (30/12).

Baca Juga: 5 Jenis Sosis yang Bisa Jadi Menu Pesta Tahun Baru

2. Jangan Masak Saat Beku

Tips Sosis Bakar Enak dari Chef Stefu SantosoTips Sosis Bakar Enak dari Chef Stefu Santoso Foto: iStock

Chef Stefu Santoso juga memberikan tips jangan memasak sosis saat kondisinya masih beku. Kalau kamu menyimpannya di dalam freezer, sebaiknya dipindahkan ke kulkas bagian bawah (chiller) sehari sebelum barbeque.

Lalu, satu jam sebelum barbeque di mulai, sebaiknya keluarkan sosis ke suhu ruang. Ini harus dilakukan agar saat membakar sosis bisa matang secara merata.

"Kalau kita mau manggangnya besok, ya hari ini dari freezer kita taruh ke chiller. Barangnya jangan beku dulu, karena kalau beku langsung kita grill nanti luarnya hangus dalamnya masih dingin," ujar Chef Stefu Santoso.

"Satu jam sebelum kita memanggang kalau bisa sudah kita taruh di suhu ruang," lanjutnya.

3. Saus Olesan

Tips Sosis Bakar Enak dari Chef Stefu SantosoTips Sosis Bakar Enak dari Chef Stefu Santoso Foto: iStock

Agar rasa sosis bakar makin enak, jangan lupa untuk menggunakan saus olesan. Chef Stefu Santoso memilih saus barbeque untuk jadi olesan sosis bakar.

"Banyak orang tuh seneng sama saus barbeque. Jadi diolesin saus barbeque saat di-grill. Tapi, harus hati-hati kalau pakai saus barbeque karena bisa bikin cepat hangus," ujar Chef Stefu Santoso.

Chef Stefu Santoso juga menyarankan untuk membeli saus barbeque yang instan saja. Karena jauh lebih praktis dan mudah ditemui.

4. Jangan Pakai Api Besar

Tips Sosis Bakar Enak dari Chef Stefu SantosoTips Sosis Bakar Enak dari Chef Stefu Santoso Foto: iStock

Karena menggunakan jenis sosis yang sudah matang, ada baiknya jangan menggunakan api yang terlalu besar. Hal ini juga disarankan oleh Chef Stefu Santoso.

"Jangan terlalu besar apinya karena kan ini barang matang. Jadi cuman menghangatkan saja," pungkas Chef Stefu Santoso.

Sosis ini bisa dibakar menggunakan flat grill. Bisa juga menggunakan wajan anti lengket.

5. Sosis Jangan Disayat

Tips Sosis Bakar Enak dari Chef Stefu SantosoTips Sosis Bakar Enak dari Chef Stefu Santoso Foto: iStock

Banyak orang saat membakar sosis pasti disayat di beberapa bagian, karena menurut mereka bumbunya bisa meresap ke bagian dalam. Tapi, ternyata ini sebuah kekeliruan. Chef Stefu Santoso menyarankan untuk tidak menyayata sosis ketika dibakar.

Kenapa tak boleh dilakukan? Chef Stefu Santoso menjelaskan kalau sosis yang disayat akan membuat tekstur sosis jadi kering.

"Jadi sebenarnya kalau dikelet-kelet itu malah sayang yah. Karena kalau dikelet kan kulitnya pecah yah, terus panasnya masuk lebih dominan," pungkas Chef Stefu Santoso.

Baca Juga: 5 Tips Bikin Jagung Bakar yang Creamy Gurih untuk BBQ



Simak Video "Mencicipi Kuliner Sosis Bedug, Boyolali"
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)
FOKUS BERITA BBQ Tahun Baru

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com