.webp)
Hidangan Natal rumahan makin semarak dengan kehadiran ayam panggang. Ada tips bikin ayam panggang yang empuk juicy dan rasanya enak!
Ada banyak pilihan hidangan Natal simpel yang mudah kamu buat sendiri di rumah. Salah satu yang populer adalah ayam panggang atau roasted chicken. Menyajikan menu ini saat Natal akan memunculkan kesan 'festive' sekaligus mewah.
Pasalnya ayam panggang dibuat dari ayam panggang utuh yang tampilannya menggugah selera. Bagian luar kulitnya berwarna kecokelatan dengan tambahan banyak herba.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Saat dimakan, ayam panggang terasa empuk, gurih, dan juicy. Hidangan ini paling pas dibuat dari ayam negeri yang yang dagingnya tebal dan mengandung banyak lemak.
Sebaiknya jangan memakai ayam kampung atau ayam jantan karena selain ukurannya kecil, daging ayam ini mudah kering dan gosong akibat kandungan lemaknya yang sedikit. Setelah itu siapkan beberapa bumbu dasarnya seperti garam, lada, bawang putih, dan mentega.
Supaya rasanya enak dan teksturnya memuaskan, ada beberapa tips bikin ayam panggang yang sebaiknya kamu praktikkan. Tips ini akan memastikan ayam panggang kamu matang merata, bagian kulitnya renyah, dan daging di dalamnya empuk.
Tips bikin ayam panggang ini juga termasuk informasi soal suhu dan durasi yang tepat saat memanggang ayam. Juga cara mudah mengenali apakah ayam panggang bikinanmu sudah matang atau belum.
Berikut 5 tips bikin ayam panggang seperti dikutip dari Foodie Crush (17/12):
1. Beri banyak bumbu
 5 Tips Bikin Ayam Panggang Empuk Juicy, Gampang Dicontek! Foto: Getty Images/iStockphoto/PaulMaguire |
Kunci kelezatan ayam panggang terletak pada pemberian bumbunya yang royal. Kamu bisa menambahkan lebih banyak garam dan lada hitam yang merupakan bumbu utama.
Hanya saja untuk garam, hindari pemakaian garam dapur yang terlalu banyak karena nanti justru bisa membuat rasa ayam sedikit pahit. Lalu tambahkan juga bumbu lain untuk ayam panggang supaya rasanya lebih kaya.
Beberapa bumbu yang bisa kamu pakai adalah oregano, thyme, parsley, rosemary, bubuk kunyit, truffle salt, atau garam masala. Jika tidak mau repot, cukup tambahkan bumbu mixed herbs yang tersedia di banyak supermarket.
Lumurkan paduan bumbu tersebut pada ayam utuh yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan. Pastikan oles bumbu juga bagian perut dan bawah kulit ayam. Juga bagian dalam perut ayam. Kemudian diamkan selama 30 menit.
Tips bikin ayam panggang ini berguna untuk menghasilkan kulit yang renyah di bagian luar, namun daging yang empuk di bagian dalam. Coba olesi ayam dengan campuran mentega atau minyak zaitun.
Dua sumber lemak ini akan membuat ayam panggang berkulit renyah nantinya setelah dipanggang. Cara mengolesnya, gerakkan jari-jari kamu dengan lembut di antara kulit dan daging ayam bagian dada dan kaki. Coba pisahkan satu sama lain dengan hati-hati untuk mengolesi mentega atau minyak zaitun di antaranya.
3. Gunakan sayuran
 5 Tips Bikin Ayam Panggang Empuk Juicy, Gampang Dicontek! Foto: Getty Images/iStockphoto/PaulMaguire |
Ayam panggang makin enak dan kaya rasa dengan tambahan sayuran dan herba segar yang dimasukkan ke dalamnya. Bahan-bahan yang bisa dipakai adalah lemon, bawang bombai, bawang putih, seledri, dan wortel.
Tambahkan juga herba yang memberi aroma wangi enak seperti rosemary, peterseli, dan thyme. Kemudian susun sayuran dan herba tersebut di permukaan loyang yang akan dipakai untuk memanggang ayam.
Cara ini memungkinkan kulit ayam tidak menempel langsung ke loyang sehingga tidak robek nantinya. Sekaligus membuat cita rasa ayam panggang semakin enak.
Untuk menyiapkannya, potong-potong sayuran dalam ukuran masih agak besar. Kamu tak perlu mengupas kulitnya. Kalau suka, tambahkan juga sedikit air atau kaldu ayam ke dasar loyang.
Tips bikin ayam panggang juga termasuk memperhatikan suhu oven. Kuncinya ada pada penggunaan suhu yang tinggi untuk memastikan ayam panggang memiliki kulit garing di luar dan daging juicy di dalamnya.
Suhu yang disarankan sekitar 190 -200 C. Di antara waktu memanggang, olesi ayam dengan bumbu sesekali. Ayam bisa diletakkan di loyang atau wadah tahan panas. Lebih baik lagi jika oevn dilengkapi tusukan khusus buat ayam panggang utuh.
Kalau sebelumnya kamu menaruh ayam di kulkas, keluarkan dulu paling tidak 30 menit sebelum kamu memanggangnya di oven. Hal ini guna memastikan ayam panggang lebih matang merata nantinya.
5. Tanda ayam panggang sudah matang
 5 Tips Bikin Ayam Panggang Empuk Juicy, Gampang Dicontek! Foto: Getty Images/iStockphoto/PaulMaguire |
Setelah menentukan suhu yang tepat, kamu juga perlu memperhatikan durasi memanggang ayam. Gunakan panduan 15-18 menit untuk tiap 1/2 kg ayam yang dipakai, ditambah 15 menit untuk waktu 'resting' dimana ayam panggang didiamkan untuk proses istirahat.
Untuk ayam 1,5 kg misalnya, berarti waktu memanggang yang dibutuhkan sekitar 45-60 menit. Selanjutnya ada 3 cara untuk mengetahui apakah ayam panggang kamu sudah matang atau belum.
Pertama, gunakan termometer dapur yang disisipkan di antara dada dan daging paha, jangan tulangnya. Suhu ayam harus berkisar antara 68,3 C sampai 71 C. Diamkan ayam panggang selama 15 menit untuk proses resting.
Kedua, lihat cairan yang keluar dari ayam sesaat setelah kamu menarik termometer dapur. Jika cairan yang keluar bening, tanpa noda darah, besar kemungkinan ayam panggang kamu sudah matang.
Ketiga, coba goyang-goyangkan kaki ayam. Jika kaki ayam ini longgar dan lentur, kemungkinan besar ayam panggang sudah matang.
Baca Juga: Agar Ayam Bakar Juicy Empuk, Ikuti 10 Tips Penting Ini
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN