Agar Ayam Bakar Juicy Empuk, Ikuti 10 Tips Penting Ini (1)

Jakarta - Ayam selalu jadi menu BBQ favorit malam tahun baru. Ada tips penting untuk membuat ayam bakat jadi juicy enak.

Ternyata membuat ayam panggang tidak semudah yang terlihat. Ayam harus matang hingga bagian dalamnya. Saat digigit bagian luarnya garing tetapi dalamnya juicy. Coba ikuti saran dan tips dari dari sheknows.com (2/7/16) berikut ini agar ayam bakar bisa Anda sajikan di tahun baru.

1. Rendam larutan garam

Foto: iStock

Untuk ayam tanpa tulang, dada ayam tanpa kulit, sebaiknya rendam larutan garam. Garam di air akan memperbaiki protein di dalam daging. menahan air lebih banyak sehingga saat dipanggang tetap juicy.

Campurkan 1 sdt garam dan 1 sdt gula untuk tiap 250 ml air. Anda bisa menambahkan herba dan rempah jika mau.Cukup rendam ayam, selama 2-3 jam saja di kulkas.

2.Pipihkan daging

Foto: SeriousEat

Ayam tanpa tulang dan kulit biasanya lebih tipis pada bagian sisi dan tebal di tengah. Hal ini menyebabkan ayam tidak masak merata.

Jadi, letakkan dada ayam di antara 2 lembar plastik dan pukul-pukul dengan pemukul daging hingga merata. Cara ini pun membuatnya lebih cepat masak di panggangan.

3.Potong dengan ukuran sama

Foto: iStock

Potong ayam dengan ukuran yang sama. Coba potong daging 3-4 cm, dan saat dimasukkan ke tusukan buat tiap potongan menyentuh potongan sebelahnya.Hal itu dilakukan untuk memastikan saat sate ayam ini dipanggang tidak akan gosong.

4. Pilih daging ayam yang lebih gelap

Foto: iStock

Bagian dada adalah bagian favorit atau bagian apapun yang Anda suka, pilihlah daging dengan warna lebih gelap.Daging ayam gelap punya rasa lebih kaya karena mengandung lebih banyak jaringan ikat sehingga lebih juicy saat dimasak.

5. Lumuri, panggang, oles saus

Foto: iStock

Ayam panggang saus tentu lezat tetapi jika Anda mengoleskan saus terlalu cepat, sausnya bisa gosong.

Jadi, sebelumnya, rendam daging ayam didalam bumbu atau larutan garam, tiriskan, dan panggang seperti biasa. Kemudian beberapa menit sebelum ayam matang, mulai oles saus, bolak-balik ayam beberapa kali sampai matang.