Masak Masak : Sambal Telur Puyuh dan Teri yang Nampol Enaknya

Tim Detikfood - detikFood Selasa, 15 Des 2020 11:00 WIB
Sambal Telur Puyuh dan Teri Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Telur puyuh biasanya diolah menjadi campuran sup atau isian kroket. Kali ini telur puyuh dipadukan dengan dengan teri dengan bumbu merah yang pedas. Nampol!

Meskipun kecil, telur puyuh juga punya nutrisi lengkap dan bisa dijadikan sumber protein. Olahan telur puyuh sama enaknya dengan telur ayam, apalagi jika dipadukan dengan sambal.

Untuk menambahkan rasa gurih, sambal telur puyuh juga enak dipadukan dengan teri Medan yang gurih kering. Rasa pedas menggigitnya bikin enak dimakan dengan nasi putih hangat. Dijamin nambah!

Lewat tayangan Masak Masak di TransTV tiap Sabtu dan Minggu jam 13.30, chef Martin Praja memberikan beragam resep dan tips. Berikut ini resep dan tips sambal telur puyuh dan teri berikut cara membuatnya.

Resep Sambal Telur Puyuh dan Teri

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Sambal Telur Puyuh dan Teri
Kategori :Lauk
Masakan :Telur
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 30 butir telur puyuh
  • 50 g teri medan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • Bumbu Merah:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 100 g cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara Membuat :
  1. Rebus telur puyuh hingga matang. Tiriskan dan kupas.
  2. Goreng telur puyuh hingga agak kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan
  3. Goreng teri medan hingga kering lalu tiriskan.
  4. Bumbu : Haluskan bahan bumbu dengan blender atau ulekan hingga halus benar.
  5. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga matang.
  6. Masukkan daun jeruk, aduk rata.
  7. Tambahkan telur puyuh, tomat, dan cabe rawit merah, masak hingga mendidih.
  8. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam. Didihkan kembali.
  9. Masukkan teri goreng, aduk rata lalu angkat.

olahan telur puyuhSambal Telur Puyuh dan Teri Foto: thinkstock/detikfood

Tips:

1. Saat menggoreng telur puyuh untuk sambal gunakan minyak panas dan banyak hingga bagian luarnya kering sedikit kecokelatan agar renyah rasanya.
2. Untuk teri Medan sebaiknya pilih teri medan ukuran agak besar dengan rasa tawar.

(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com