Masak Masak : Cumi Isi Bakso Sapi yang Gurih Kenyal

Tim Detikfood - detikFood Rabu, 02 Des 2020 11:15 WIB
Cumi Isi Bakso Kuah Merah Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Selain lobster dan iga dibalut adonan bakso, cumi-cumi juga bisa diisi dengan adonan bakso. Rasanya tentu saja kenyal gurih paduan cumi dan bakso.

Sedang hits lobster dibalut adonan bakso. Rasa kenyal daging lobster dan bakso sapi membuat bakso makin enak. Selain lobster bisa juga dipakai cumi-cumi segar.

Cumi-cumi tidak dicincang halus dan dibuat bakso. Kali ini badan cumi diisi adonan bakso yang kenyal gurih. Diberi kuah kaldu yang pedas menyengat yang enak rasanya.

Cumi berisi bakso juga enak dipadukan dengan bakso sapi agar makin seru rasanya. Rasa gurihnya makin mantap dipadukan dengan kaldu sapi diberi bumbu cabe yang pedas menyengat. Apalagi ditambah cabe rawit merah utuh.

Chaef Martin Praja membagikan resepnya lewat Masak Masak di Trans TV yang tayang setiap Sabtu dan Minggu pukul 13.30. Jika ingin membuat cumi isi bakso yang gurih pedas, ikuti resep dan tips berikut ini.

Resep Cumi Isi Bakso

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Cumi Isi Bakso Sapi
Kategori :Lauk
Masakan :Seafood
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 10 ekor cumi-cumi ukuran besar
  • 500 g daging giling
  • 100 g tepung tapioka
  • 2 siung bawang putih
  • air es
  • kaldu jamur
  • garam
  • merica bubuk
  • 300 g bakso kecil
  • Kuah:
  • 2 liter kaldu sapi
  • 15 buah cabe rawit merah
  • garam
  • merica bubuk
  • kaldu jamur
  • Bumbu:
  • 7 buah cabe merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih, memarkan

Cara Membuat :
  1. Bersihkan cumic-cumi dan buang kepala serta kulit arinya.
  2. Masukkan daging, tepung tapioka, bawang putih, air es, garam, merica dan kaldu jamur. Proses hingga halus.
  3. Isikan adonan bakso ke dalam badan cumi lalu semat ujungnya dengan lidi.
  4. Kuah: Didihkan kaldu dengan daun bawang dan seledri. Masukkan cumi dan rebus hingga mengapung.
  5. Bumbu: Giling halus semua bahan.
  6. Tumis dengan sedikit minyak hingga matang. Masukkan ke dalam rebusan kuah.
  7. Tambahkan bakso kecil, cabe rawit, garam, merica, kaldu jamur.
  8. Rebus hingga seluruhnya matang.
  9. Angkat, saat disajikan lepaskan lidi pada cumi.

Cumi Isi Bakso Kuah MerahCumi Isi Bakso Kuah Merah Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Gunakan cumi-cumi sero ukuran besar yang segar agar bakso cumi rasanya gurih sedap.
2. Agar adonan bakso tidak meluap ke luar. Gunting atau kerat-kerat sedikit badan cumi saat direbus.
3. Jika suka, kuah bisa ditambahkan tetelan sapi dengan sedikit lemak agar gurih rasanya.



Simak Video "Masak Masak: Resep Cumi Panggang Sambal Daun Kemangi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com