Masak Masak : Cake Keju Jepang yang Lembut Gurih

T - detikFood

Sabtu, 21 Nov 2020 11:30 WIB

Jakarta -

Cake keju Jepang ini dikenal dengan teksturnya lembut dan rasa keju yang kuat. Dipadukan dengan stroberi yang segar, rasanya makin enak. Bikin yuk!

Cake keju Jepang atau Japanese Fluffy Cake ini banyak disajikan di kafe dan restoran. Dikenal dengan rasa lembutnya yang mengelus lidah. Apalagi ditambah dengan buah segar sebagai topping.

Tekstur lembut cake ini karena memakai adonan putih telur yang dipisah dengan kuning telur. Karenanya cake ini juga terasa ringan di mulut. Keju jenis soft cheese yang jadi campurannya membuat rasanya gurih ringan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Chef Martin Praja membagikan resep ini di Masak Masak TransTV. Acara ini ditayangkan tiap Sabtu dan Minggu jam 13.30. Selalu ada resep-resep baru yang ditampilkan di Masak Masak.

Berikut ini resep dan tips membuat cake keju Jepang.

Resep Cake Keju Jepang

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Cake Keju Jepang
Kategori :	Dessert
Masakan :	Kue
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	90	Menit
Total Durasi :	120	Menit

Bahan :

2 bungkus keju cheddar soft
140 g gula pasir
50 g mentega
100 ml susu fullcream
6 butir kuning telur
60 g tepung terigu
20 g tepung maizena
1 sdt kulit jeruk lemon parut
Adonan Putih Telur:
6 putih telur
1 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt garam
Hiasan:
1 bungkus keju cheddar
stroberi segar

Cara Membuat :

Taruh mentega, susu dan soft cheese.
Masak di atas api sedang hingga meleleh dan kental. Angkat.
Tambahkan kuning telur dan gula, kocok hingga lembut.
Masukkan tepung terigu, tepung maizena dan kulit jeruk, kocok rata.
Kocok putih telur hingga kaku. Tambahkan air lemon dan garam. Kocok hingga mengembang sempurna.
Tuangkan ke dalam adonan keju, aduk perlahan hingga rata.
Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm, lapisi pinggirnya dengan kertas roti.
Tuangkan adonan ke dalam loyang lalu ratakan.
Panggang dalam oven panas 150 C selama 60-75 menit.
Keluarkan dari oven dan dinginkan.
Taburi dengan keju cheddar parut dan beri stroberi sebagai hiasan.

Cake Keju Jepang Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Jika adonan keju untuk cake keju Jepang agak bergumpal kamu bisa menyaringnya hingga benar-benar halus dan licin.
2. Untuk menambah rasa, permukaan cake bisa dioles dengan krim kocok atau krim keju lalu taburi dengan keju cheddar parut.
3. Jenis buah segar bisa disesuaikan dengan selera. Bisa dipakai irisan apel, jeruk, anggur atau pir.