Nikmatnya Soto Tangkar dan Sate Kuah Racikan Pak Haji Diding

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood Sabtu, 26 Sep 2020 12:00 WIB
Soto Tangkar & Sate Kuah Pak Haji Diding Foto: dok. detikFood
Jakarta -

Soto tangkar racikan Pak Haji Diding terbilang legendaris karena sudah ada sejak 1960. Selain soto tangkar, di sini juga ada sate kuah yang tak kalah nikmat.

Soto tangkar merupakan racikan soto khas Betawi. Ciri khasnya memiliki kuah oranye kemerahan karena diracik bersama kunyit dan cabai sebagai bumbunya.

Untuk isian, soto tangkar bisa berisi ragam potongan sapi. Aslinya tulang iga, tapi ada juga yang memakai daging, kikil, babat, iso, usus, dan lainnya.

Soto Tangkar & Sate Kuah Pak Haji DidingSoto Tangkar & Sate Kuah Pak Haji Diding Foto: dok. detikFood

Menemukan soto tangkar di Jakarta saat ini cukup sulit, tapi ada satu penjual yang bertahan sejak tahun 1960-an. Namanya Soto Tangkar & Sate Kuah Pak Haji Diding. Pusatnya di Pasar Pagi Lama, Kota, Jakarta Barat.

Meski kiosnya kecil dan 'tersembunyi' di dalam pasar, namun soto di sini tak pernah sepi peminat. Apalagi kios ini sudah buka sejak pukul 06.30 pagi sehingga bisa jadi tujuan orang sarapan.

Selain di Pasar Pagi Lama, Pak Haji Diding membuka cabang di Jalan Biak Roxy, Jakarta Pusat. Buka sekitar pukul 5 sore, warung tenda ini menarik perhatian karena sajikan menu soto tangkar di antara banyaknya penjual sop kambing.

Soto Tangkar & Sate Kuah Pak Haji DidingSoto Tangkar & Sate Kuah Pak Haji Diding Foto: dok. detikFood

Baca Juga: Soto Tangkar, Makanan Legendaris Jakarta yang Masih Dicari

Seporsi soto tangkar di sini harganya Rp 20 ribu tanpa nasi. Bisa pilih isian daging dan jeroan sapi sesuai selera. Sedangkan untuk sate kuahnya, Rp 15 ribu isi 10 tusuk.

Dua sajian ini memakai kuah santan yang sama. Warnanya oranye kemerahan dengan aroma sedap. Slurpp! Gurihnya kuah ini terasa pas dengan kekentalan yang sempurna menurut kami.

Soto Tangkar & Sate Kuah Pak Haji DidingSoto Tangkar & Sate Kuah Pak Haji Diding Foto: dok. detikFood

Sementara isian daging rebus pada soto juga puaskan selera karena sangat empuk dan lembut. Sama sekali tak sulit dikunyah. Seporsi soto tangkar dilengkapi irisan tomat segar dan daun bawang.

Beralih ke sate kuah, isian sate yang dibakar ini memiliki aroma bakaran yang sedap. Untuk teksturnya berbeda dari daging rebus pada soto tangkar. Tekstur daging sate lebih juicy dan berlemak karena melalui proses pembakaran dulu.

Soto Tangkar & Sate Kuah Pak Haji DidingSoto Tangkar & Sate Kuah Pak Haji Diding Foto: dok. detikFood

Dikunjungi detikFood sebelum masa PSBB berlaku di Jakarta, Soto Tangkar & Sate Kuah Pak Haji Diding rupanya ramai peminat. Warung tenda yang buka hingga malam hari ini seolah tak pernah sepi pembeli.

Baca Juga: Rahasia Sukses Dudung Roxy, Ikon Sop Kaki Kambing Jakarta



Simak Video "Pedas Manis Toge Goreng Saus Tauco Hj Omah"
[Gambas:Video 20detik]
(adr/odi)