Soto Kaki Sapi Bang Mamat: Soto Betawi Legendaris Isi Kikil hingga Paru Sejak 1980an

Soto Kaki Sapi Bang Mamat adalah kuliner kaki lima legendaris di Jakarta. Sudah ada sejak tahun 1980-an, sampai sekarang warung soto ini tetap ramai peminat.

Banyak kuliner legendaris di Jakarta masih bertahan sampai sekarang karena kualitas menu yang ditawarkan masih dicari. Tak terkecuali kuliner Soto Kaki Sapi Bang Mamat ini.

Warung soto kaki lima di bilangan Jakarta Pusat itu tak pernah berhenti berjualan selama 40 tahun terakhir. Menawarkan soto Betawi dengan rasa yang konsisten sejak dulu membuat kelezatan soto kaki ini tidak terlupakan.

DetikFood menyambangi soto kaki lima legendaris ini sekaligus berbincang dengan pemiliknya, Pak Mamat untuk mencicipi langsung racikan sotonya. Begini keistimewaannya.

1. Sudah Berdiri Selama Lebih dari 40 Tahun

Soto Kaki Sapi Bang Mamat sudah berdiri sejak tahun 1980-an, namun masih ramai dikunjungi. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Kuliner legendaris ini diketahui sudah ada sejak tahun 1980an. Pemiliknya, Pak Mamat merupakan orang Betawi asli. Ia bercerita jika awalnya hanya menjual soto gerobakan saja di sekitar Jalan Karang Anyar.

"Awal berdiri sekitar tahun 80 an lah. Itu emang dari dulu usaha sendiri jualan soto Betawi," ujar pak Mamat ke detikfood.

Namun karena ada peraturan yang tidak membolehkan penjual makanan kaki lima hadir di sana, akhirnya pak Mamat memutuskan untuk pindah ke Jl. Lautze.

"Awalnya mah dari gerobakan di Jl. Karang Anyar situ. Tapi karena gaboleh jualan, jadi pindahlah ke sini." ujarnya kepada detikfood (16/02).

Berdiri selama 40 tahun rupanya membuat Soto Kaki Sapi Bang Mamat kebanjiran pelanggan. Bukan hanya pelanggan sejak dulu saja, melainkan juga pelanggan baru yang hadir mencicipi soto ini.

Pak Mamat mengungkap, "Pelanggannya mah sekarang campur. Ada yang udah dari dulu tapi banyak juga pelanggan baru."

2. Racikan Soto yang Selalu Konsisten

Racikan sotonya diketahui selalu konsisten dari dulu hingga sekarang. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Soto Kaki Sapi Bang Mamat sebenarnya merupakan soto Betawi yang diracik dengan bumbu rahasia.

Pak Mamat sendiri mengungkap jika soto kaki itu ada dua jenis, soto Betawi dan sup bening. Tetapi yang dijual oleh pak Mamat ialah versi soto Betawi yang disajikan dengan kuah santan dan susu.

Pak Mamat mengungkap jika resep yang dipakainya sudah turun temurun dari orang tuanya. Sejak berjualan, Pak Mamat pun selalu membuat racikan soto yang konsisten. Mungkin inilah yang menjadi kunci dari eksistensinya yang masih bertahan hingga kini.