Sahur dan Buka di Rumah Aja

Cara Bikin Stok Sambal Terasi Awet Sebulan dan Trik Menyimpannya

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood Kamis, 23 Apr 2020 08:30 WIB
Halaman 2 dari 6
Cara bikin stok sambal terasi Foto: dok. detikFood

1. Cara memilih cabai
Sambal tentu saja diracik dari cabai sebagai bahan utamanya. Cabai rawit, cabai merah besar, sampai cabai keriting kerap digunakan untuk membuat sambal, tergantung jenisnya.

Secara umum, ada tips memilih cabai pedas dan berkualitas. Pertama, pilih yang ukurannya besar dengan bentuk lurus dan tidak melengkung untuk jenis selain cabai keriting. Pilih juga yang warnanya terang dan menyala.

Pastikan tidak membeli cabai campur. Terkadang ada saja penjual nakal yang mencampur cabai segar dengan cabai layu. Pilih cabai yang masih segar.

Usai dibeli, segera keluarkan cabai dari pembungkus seperti kantong plastik atau bungkus koran. Angin-anginkan cabai sampai kering supaya nantinya lebih awet.

Baca Juga: Cara Tepat Memakai Cabe Merah Kering

(adr/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com