Resep Sambal 'Mboksiyah', Sambal Mentah dengan Terasi Nikmat

Jakarta - Rasa masakan rumah sepertinya kurang nikmat tanpa sambal. Bagi pencinta sambal mentah, ada resep sambal 'Mboksiyah' yang mudah dibuat sendiri di rumah.

Kehadiran sambal sangat dinantikan di setiap masakan rumah karena bisa menambah selera makan. Pedasnya racikan cabai pun bisa bikin nambah nasi hangat. Di Indonesia, ada banyak sambal yang bisa dicoba.

Bagi penggemar sambal mentah, racikan sambal 'Mboksiyah' bisa dicoba di rumah. Kata 'Mboksiyah' merupakan singkatan lombok (cabai), terasi, dan uyah (garam) yang merupakan bahan utama pembuatan sambal.

Foto: dok. detikFood

Baca Juga: Pencinta Pedas, Ini 7 Sambal Kemasan yang Sedap Buat Pelengkap Sahur dan Buka

Sambal 'Mboksiyah' paling enak dihaluskan dengan cobek. Untuk penyajiannya bisa dengan ayam goreng, sayur asam, ikan bakar, atau hanya dengan lalapan sayur segar.

Kalau tertarik membuat sambal 'Mboksiyah' bisa menyiapkan 5 buah cabai keriting, 3 buah cabai rawit merah, 1/2 sdt terasi, dan 1 sdt garam. Jangan lupa siapkan cobek yang ada di rumah.

Supaya sambal makin mantap, perhatikan dulu beberapa tips penting dalam memilih bahannya. Khusus untuk terasi, pilihlah yang berkualitas bagus. Terasi udang dari Lombok, Bangka, atau Sidoarjo bisa jadi pilihan.

Foto: dok. detikFood

Baca Juga: Terasi, Sebaiknya Dikukus, Dibakar atau Ditumis?

Terasi bisa digunakan mentah, dikukus, atau dipanggang di atas bara api hingga matang dan beraroma harum. Terasi yang bagus akan beraroma segar dan harum seafood. Teksturnya akan lunak dan terurai saat matang.

Berikut cara membuat sambal 'Mboksiyah' yang bisa Anda praktekkan sendiri di rumah:

Foto: dok. detikFood

1. Petiki cabai kecil-kecil
2. Taruh di dalam cobek batu/kayu/tanah liat.
3. Tambahkan terasi, ulek lagi hingga tercampur rata.
4. Tambahkan garam, ulek hingga benar-benar rata dan halus.
5. Bisa diberi air jeruk limau atau air jeruk nipis.
6. Sajikan segera.




(adr/odi)