Lauk Kering untuk Ramadan

Pencinta Pedas, Ini 7 Sambal Kemasan yang Sedap Buat Pelengkap Sahur dan Buka

Sonia Basoni - detikFood Senin, 07 Mei 2018 12:30 WIB
Foto: dok. detikFood
Jakarta - Sambal dari berbagai daerah bisa jadi pilihan buat pelengkap menu sahur dan buka. Dipadu dengan udang, teri hingga ikan, rasanya gurih pedas.

Jelang bulan ramadan, lauk kering laris terjual sebagai menu praktis untuk menu sahur atau berbuka. Namun, jika bosan dengan lauk kering, aneka sambal kemasan khas dari berbagai daerah siap jadi menu alternatif baru yang tidak kalah enak.

Pencinta Pedas, Ini 7 Sambal Kemasan yang Sedap Buat Pelengkap Sahur dan BukaFoto: dok. detikFood
Baca Juga: Sedang Ingin yang Pedas? Yuk, Buat Aneka Lauk dengan Sambal Nikmat!

DetikFood (07/05), sempat mencoba 7 jenis sambal berbeda yang laris di pasaran, dan cocok sebagai menu pelengkap di bulan ramadan.


1. Sambal Bu Rudy
Pencinta Pedas, Ini 7 Sambal Kemasan yang Sedap Buat Pelengkap Sahur dan BukaFoto: dok. detikFood
Sebagai salah satu pelopor sambal tradisional kemasan, Sambal Bu Rudy khas Surabaya memang memiliki banyak penggemar. Terutama jenis sambal bawangnya, yang pedas menyengat. Sambal ini terbuat dari cabai, bawang merah dan putih, minyak, dan garam.

Paket sambal ini terdiri dari udang goreng kering dan sambal rawit merah dan bawang dalam kemasan botol. Sambalnya berupa gerusan kasar cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih yang ditumis dengan minyak. Genangan minyak yang oranye dan harum membuat sambal ini cocok disantap dengan nasi hangat atau ayam goreng.


2. Sambal bajak teri
Pencinta Pedas, Ini 7 Sambal Kemasan yang Sedap Buat Pelengkap Sahur dan BukaFoto: dok. detikFood
Jika suka sambal dengan rasa dan aroma terasi, sambal bajak teri asal Kediri bisa jadi pilihan. Aroma terasi dan teri sangat kuat pada sambal ini. Ikan teri dan terasi digerus bersama gula merah dan cabe.

Sambal ini memiliki rasa pedas yang kuat dan teksturnya agak kasar. Cocok dibuat campuran nasi goreng atau pelengkap makan telur dadar atau ikan goreng.


3. Cumi cabe ijo
Pencinta Pedas, Ini 7 Sambal Kemasan yang Sedap Buat Pelengkap Sahur dan BukaFoto: dok. detikFood
Nah, kalau tak sempat siapkan lauk ketika saur, sambal cumi ijo bisa jadi menu praktis. Bahan utamanya cumi asin yang kecil dan cabe hijau segar serta bawang merah.

Cumi asin direbus hingga empuk barulah dicampur dengan cabe hijau, bawang merah, bawang putih, dan kadang ditambahkan tomat hijau. Semuanya ditumis hingga matang dan kering. Jodohnya tentu saja nasi pulen yang hangat.


4. Sambal matah kecombrang
Pencinta Pedas, Ini 7 Sambal Kemasan yang Sedap Buat Pelengkap Sahur dan BukaFoto: dok. detikFood
Berasal dari Bali, sambal matah kecombrang versi kemasan ini juga digemari orang. Sambal ini merupakan sambal matah dengan tambahan kecombrang atau rias yang punya rasa sedikit asam dan aroma segar pedas jahe.

Rasanya pedas segar. Beirisi irisan cabe rawit, bawang merah, daun jeruk, sereh dan irisan bunga kecombrang. Sambal ini cocok dipadukan dengan makanan gurih seperti telur dadar atau ayam atau bebek goreng.


5. Sambal lingkung

Pencinta Pedas, Ini 7 Sambal Kemasan yang Sedap Buat Pelengkap Sahur dan BukaFoto: dok. detikFood
Sambal khas Lampung ini memiliki tampilan yang berbeda dari sambal lainnya. Sambal lingkung, memiliki tekstur seperti serundeng halus. Di Lampung sendiri, lingkung sering disebut sebagai abon ikan tongkol.

Rasanya unik dan asin pedas, karena menggunakan suwiran daging ikan tongkol yang telah diasap. Abon ini juga menggunakan santan dan daun jeruk serta salam yang menghilangkan aroma amis. Rasa pedas muncul dari racikan cabe merah keriting. Sambal lingkung cocok sekali dipadukan dengan nasi hangat.


6. Sambal ikan jambal
Pencinta Pedas, Ini 7 Sambal Kemasan yang Sedap Buat Pelengkap Sahur dan BukaFoto: dok. detikFood
Tidak hanya ikan teri saja, tapi ikan jambal roti juga enak jika diolah menjadi sambal kemasan. Sambal goreng khas Cirebon ini, dibuat dari tumisan ikan jambal dicampur dengan cabe rawit, bawnag merah dan bawang putih.

Potongan kecil daging ikan asin jambal roti membuat sambal ini paling cocok disantap dengan nasi hangat plus tumis sayuran.

Baca Juga: Aneka Sambal Akan Lebih Tahan Lama Jika Disimpan dengan 4 Cara Ini


7. Sambal ikan roa
Pencinta Pedas, Ini 7 Sambal Kemasan yang Sedap Buat Pelengkap Sahur dan BukaFoto: dok. detikFood
Sambal ikan roa merupakan sambal populer yang khas Manado. Sambal ini dibuat dari suwiran ikan roa asap, dicampur cabe rawit dan cabe merah keriting, terasi dan jahe sebagai penyedap alami. Ditumis hingga kering kecokelatan sehingga tahan disimpan lama.

Sambal ikan roa ini cocok untuk disantap dengan ketan kukus atau nasi hangat. Orang Manado bisa menikmati pisang goreng hangat dengan cocolan sambal roa ini.



Tonton videonya disini:

(sob/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com