Persiapan Ramadan

Aneka Sambal Akan Lebih Tahan Lama Jika Disimpan dengan 4 Cara Ini

Lusiana Mustinda - detikFood

Kamis, 25 Mei 2017 14:32 WIB

Aneka Sambal Akan Lebih Tahan Lama Jika Disimpan dengan 4 Cara Ini — Foto: iStock

Jakarta - Sambal yang pedas dan gurih bisa pelengkap makan nasi enak. Saat bulan Ramadan, Anda bisa membuat stok sambal dengan cara ini.

Sambal terasi hingga sambal bajak bisa disimpan hingga 2 minggu. Akan tetapi, dalam proses pembuatannya perlu diperhatikan beberapa cara agar sambal yang Anda buat bisa bertahan lama dan dapat digunakan sewaktu-waktu.

1. Bahan segar

Foto: iStock

Jenis sambal berbeda-beda, ada sambal bajak hingga sambal terasi. Untuk membuat sambal terasi diperlukan beberapa bahan seperti cabai merah, cabai rawit, bawang merah, terasi serta gula merah sedangkan untuk sambal bajak diperlukan cabai merah, terasi, tomat, lengkuas, serai hingga daun salam.

Sebelum dihaluskan, pastikan semua bahannya segar tidak ada yang busuk agar sambal yang dibuat bisa bertahan lama.

2. Kebersihan wadah

Foto: iStock

Cek terlebih dahulu alat memasak dan tempat penyimpanan. Misalnya, ulekan, blender ataupun pisau. Pastikan semua alat sudah bersih dan kering. Karena sisa makanan atau kotoran yang ada di alat tersebut dapat menjadi media tumbuhnya jamur sehingga dapat membahayakan kesehatan.

3. Masak sambal

Foto: iStock

Sebelum mulai dihaluskan, Anda bisa menggoreng atau mengukus cabai dan bawang terlebih dahulu. Setelah dihaluskan, Anda juga dapat menumisnya dengan sedikit minyak dan masak hingga benar-benar matang dengan api sedang.

Tambahan minyak dapat membuat sambal lebih tahan lama. Asalkan disimpan di tempat yang benar.

4. Simpan dalam wadah tertutup

Foto: iStock

Pastikan wadah stoples sudah bersih dan kering. Untuk memastikan wadahnya steril, Anda bisa merebus stoples kaca hingga mendidih. Setelah sambal dingin dan wadah kering, Anda dapat memasukkan sambal dalam wadah tertutup.