Cara Bikin Shabu-shabu di Rumah yang Mantul Rasanya

Jakarta - Cara bikin shabu-shabu ini bisa jadi panduan kalau kamu mau berkreasi di rumah. Mulai dari meracik kaldu sampai cara merebus daging yang tepat.

Akhir pekan paling enak makan bareng teman atau keluarga. Alih-alih ke restoran atau pusat keramaian lainnya, coba gelar jamuan makan praktis dengan menu enak. Shabu-shabu bisa jadi pilihan karena disukai hampir semua orang.

Apalagi isian shabu-shabu beragam, mulai dari sayuran, aneka fish cake, sampai sayuran. Kaldu yang gurih juga bisa dinikmati semua kalangan termasuk anak-anak dan orang tua.

Cara bikin shabu-shabu di rumah tidaklah sulit. Apalagi bahan shabu-shabu sekarang mudah didapat. Ada yang dijual di supermarket maupun via online dengan harga lebih ramah di kantong.

Yuk, simak cara bikin shabu-shabu berikut!

1. Siapkan kaldu

Foto: iStock

1. Siapkan kaldu
Kaldu adalah kunci utama kelezatan shabu-shabu. Racik sendiri kaldu dengan dengan bahan sesuai selera. Bisa dari rebusan tulang ayam, daging sapi, atau ragam seafood.

Paling enak jika kaldu shabu-shabu menyesuaikan isian nantinya. Misal kaldu seafood terasa maksimal jika isian shabu-shabu nantinya lebih banyak seafood.

Kalau mau lebih praktis, gunakan kaldu blok, kaldu ayam, atau kaldu sapi bubuk. Kamu hanya perlu merebusnya dalam air mendidih lalu tambahkan bumbu seperti bawang putih, merica, dan garam.

Selain itu, kaldu shabu-shabu autentik Jepang bisa diracik dari wakame atau rumput laut kering yang banyak dijual di supermarket. Kamu hanya perlu mendidihkan air, memasukkan wakame kering, lalu tunggu hingga wakame mengembang dan larut. Kaldupun siap digunakan.

2. Pilih daging yang tepat

Foto: iStock

2. Pilih daging yang tepat
Isian shabu-shabu memang beragam, namun fokusnya ada pada daging sapi. Jangan sembarang pilih daging sapi. Pilih yang memang khusus untuk shabu-shabu seperti shortplate karena irisannya tipis dengan sedikit lemak. Jenis daging ini biasanya khusus dijual di bagian daging sapi impor.

Untuk pilihan lebih praktis, daging shabu-shabu juga banyak dijual via online. Harganya bisa lebih murah. Kalau suka jenis daging lainnya, kamu bisa tambahkan daging dada ayam yang diiris tipis.

Jangan lupa pelengkap lain seperti ragam bakso, fish cake, tahu, hingga mie atau udon. Untuk pencinta seafood bisa pakai paduan udang dan kepala salmon untuk direbus sebagai kaldu sekaligus dinikmati dagingnya.

Baca Juga: Mengenal Wagyu, Jenis Daging Populer untuk Shabu-shabu

3. Jangan lupa sayuran

Foto: iStock

3. Jangan lupa sayuran
Sayuran adalah komponen penting dalam shabu-shabu. Ada beberapa sayuran yang pas disajikan bersama hidangan berkuah khas Jepang ini. Salah satunya ragam jamur seperti enoki, shitake, atau shimeji.

Teksturnya yang kenyal begitu puaskan selera. Apalagi jamur juga berfungsi sebagai pemberi rasa umami (gurih) alami. Jenis sayuran lain yang bisa dipakai adalah yang berbentuk lembaran.

Mulai dari sawi putih, sawi hijau, dan bokchoy. Kalau suka wortel, bisa juga ditambahkan. Perlu diingat, sayuran direbus sesaat setelah ingin dimakan. Jangan memasaknya terlalu awal karena bisa lonyot.

4. Saus dan alat untuk shabu-shabu

Foto: iStock

4. Saus dan alat untuk shabu-shabu
Cara bikin shabu-shabu juga mencakup racikan sausnya. Untuk cocolan daging, kamu bisa mencampurkan kecap asin, cincangan bawang putih, dan cabai merah atau rawit jadi satu.

Pilihan lain adalah saus goma yang gurih. Dibuat dari biji wijen atau kacang tanah yang digerus halus. Campurkan juga kecap asin hingga agak kental.

Untuk alatnya, siapkan kompor gas kecil atau kompor portable. Juga panci ukuran sedang, sendok sayur, dan sendok peniris. Untuk alat makan bisa pakai sendok bebek, sumpit, dan mangkok kecil.

5. Cara menikmati shabu-shabu

Foto: iStock

5. Cara menikmati shabu-shabu
Supaya maksimal, ada cara menikmati shabu-shabu yang tepat. Utamanya soal perebusan daging. Hindari terlalu lama memasak daging dalam kuah kaldu. Idealnya celupkan irisan daging saat kaldu sudah mendidih.

Setelah itu ayunkan ke kanan dan ke kiri sebanyak dua kali saja. Dagingpun bisa langsung diangkat dan dinikmati. Teksturnya dijamin lembut dan juicy. Makin enak dinikmati dengan saus celupan.

Untuk bakso, ragam fish cake, dan jamur bisa direbus agak lama. Terakhir baru masukkan sayuran yang tipis supaya teksturnya masih renyah. Shabu-shabu pun siap dinikmati!

Baca Juga: Begini Cara Tepat Nikmati Shabu-shabu Wagyu Australia ala Chef Resto Jepang