5 Fakta Unik Mengapa Ikan Utuh Harus Disajikan Saat Imlek

Jakarta - Datangnya Tahun Baru Imlek selalu diiringi dengan suka cita. Hidangan istimewa yang sarat makna pun tersaji, salah satunya olahan ikan utuh.

Ikan utuh yang terhidang saat perayaan Imlek bukan ikan sembarangan. Ada berbagai 'aturan' yang harus diikuti ketika menyajikan olahan ikan. Karena sejatinya, makanan Imlek punya filosofi mendalam.

Khusus untuk olahan ikan, masyarakat keturunan China percaya hidangan ikan utuh yang disajikan dan disantap saat Imlek akan membawa keuntungan sepanjang tahun. Selain jenis ikan dan cara pengolahan, ada juga tata cara yang wajib dilakukan saat menyantap ikan.

Berikut beberapa fakta unik seputar hidangan ikan utuh yang kerap jadi menu wajib saat Imlek tiba.

1. Filosofi ikan bagi masyarakat China

Foto: iStock

1. Filosofi ikan bagi masyarakat China
Masyarakat China menganggap ikan sebagai lambang kemakmuran dan rezeki. Dalam bahasa China, ikan dikenal dengan sebutan Yu atau Yoo. Penyebutan ini memiliki bunyi yang hampir sama dengan surplus atau untung.

Hal inilah yang membuat masyarakat China percaya kalau menyantap ikan saat Imlek akan mendatangkan keuntungan di tahun yang baru. Kendati demikian, tidak semua ikan bisa disantap.

Tradisi menyantap ikan di tahun baru ini sudah dilakukan sejak ratusan tahun lalu. Hingga kini masyarakat keturunan China masih sangat menjaga tradisi. Tak heran kalau jelang Imlek, akan banyak pedagang yang menambah stok ikan.

Baca juga : Kenapa Ikan Utuh Harus Ada dalam Menu Santapan Imlek?

2. Jenis ikan yang biasa diolah

Foto: iStock

2. Jenis ikan yang biasa diolah
Meskipun diharuskan makan ikan tetapi tidak semua jenis ikan bisa disantap. Hanya ikan-ikan yang memiliki nama tertentu yang bisa diolah dan dinikmati ketika Imlek.

Ada tiga jenis ikan yang kerap diolah yakni ikan mas, ikan bandeng dan ikan lele. Ketiga jenis ikan ini dalam bahasa China memiliki arti yang bagus.

Pertama ikan crucian carp atau ikan mas, dalam bahasa China disebut jiyu yang artinya beruntung. Menyantap ikan ini dipercaya bisa membawa keberuntungan. Selanjutnya ada ikan Chinese mud carp atau ikan bandeng. Dalam bahasa China disebut liyu yang artinya hadiah.

Sementara ikan lele dikenal dengan nama nian yu yang artinya surplus atau untung. Dengan makan ikan lele saat Imlek diharapkan bisa mendapatkan untung sepanjang tahun.

3. Ikan harus dimasak utuh

Foto: iStock

3. Ikan harus dimasak utuh
Sajian ikan ini bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan. Masyarakat China biasa mengolahnya jadi sup, ikan kukus atau dimasak dengan berbagai bumbu.

Hidangan yang paling populer adalah ikan kukus yang disajikan dengan kuah gurih. Pelengkapnya ada irisan cabai, daun bawang dan saus cuka. Ikan juga harus dimasak dalam keadaan utuh, artinya tidak bisa dipotong-potong atau diiris kecil.

Jika ikan diolah terpotong maka maknanya akan berubah, oleh karenanya ikan dibiarkan utuh. Biasanya orang China akan berbelanja ke pasar di pagi hari demi mendapatkan ikan yang paling bagus kualitasnya.

5. Ikan tidak boleh dihabiskan sekaligus

Foto: iStock

5. Ikan tidak boleh dihabiskan sekaligus
Ada lagi aturan lain yang harus diikuti. Ikan biasanya dihidangkan saat malam sebelum Imlek. Ikan ini tidak boleh dihabiskan sekaligus.

Masyarakat China mempercayai ikan yang disantap jelang tahun baru akan membawa keuntungan. Sementara sisa ikan yang disantap di awal tahun baru akan membawa keberuntungan di tahun berikutnya.

Cara menyantap yang bertahap ini dipercaya sebagai lambang rejeki yang tidak terputus. Ada juga pantangan yang tak boleh dilakukan saat makan ikan.

Ketika daging di satu sisi ikan sudah habis, ikan tidak boleh dibalik. Cara menyiasatinya yakni mengangkat duri ikan secara perlahan untuk mengambil daging ikan di sisi sebelahnya. Karena membalik ikan merupakan arti dari rezeki yang tumpah.

Baca juga : Ikan, Lambang Pembawa Keberuntungan di Tahun Baru Imlek