.webp)
Minuman tradisional khas Korea ini unik karena terbuat dari beras yang difermentasi. Mulai dari yang tidak beralkohol hingga minuman beralkohol.
Selain makanannya yang beragam, Korea juga memiliki beragam minuman yang tak kalah unik dan tentunya enak. Di Korea terkenal sekali minuman susu pisang, namun ada beberapa minuman yang juga terkenal dan dibuat dari bahan dasar yang unik. Seperti soju, sikhye, makgeolli, dan minuman lainnya terbuat dari beras.
Dirangkum oleh detikFood, berikut adalah 5 minuman khas Korea yang terbuat dari beras.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Sikhye
|
Foto: Istimewa
|
1. Sikhye
Sikhye merupakan salah satu minuman tradisional Korea yang berbahan dasar beras. Beras ini difermentasi terlebih dahulu bersama tepung ragi. Salah satu minuman yang terbuat dari bahan dasar beras dan tepung ragi ini bukan termasuk minuman beralkohol.
Minuman satu ini banyak ditemui di pasar tradisional Korea, dan acara-acara besar Korea Selatan seperti Chuseok, Seollal, Dano, serta hari penting lainnya. Sikhye memiliki citarasa manis dan menyegarkan, apalagi jika ditambahkan es batu.
Ternyata sikhye memiliki banyak manfaat selain sebagai penyegar dahaga, sikhye juga bermanfaat untuk pencuci mulut, menyehatkan tubuh, hingga dapat melancarkan proses pencernaan. Proses pembuatannya pun cukup mudah dengan melarutkan tepung ragi bersama air panas, kemudian disaring saat ampasnya mengendap. Lalu air endapan ragi ini dimasak bersama beras. Jadilah minuman sikhye yang menyegarkan.
Soju
|
Foto: Istimewa
|
2. Soju
Siapa yang tidak mengenal minuman satu ini? Soju adalah minuman yang sangat terkenal di Korea, dan masuk ke dalam golongan minuman beralkohol. Saking populernya minuman beralkohol ini, semua restoran di Korea memiliki soju. Minuman soju ini terbuat dari beras, namun saat ini para produsen soju di Korea banyak yang mengganti bahan dasarnya dengan kentang, gandum, ubi jalar, atau tapioka.
Sebagian besar merek terkenal soju di Korea menggunakan artis K-POP wanita sebagai brand-ambassador mereka untuk menarik penjualan. Tak hanya itu soju juga memiliki beragam rasa buah-buahan seperti blueberry, apel, lemon, dan grapefruit. Minuman beralkohol ini pun memiliki kadar alkohol yang berbeda mulai dari 20-45%.
Selain di restoran Korea, soju juga dijual di setiap convenience store yang ada di Korea. Soju dijual secara bebas di Korea, karena Korea memiliki budaya minum minuman beralkohol yang sangat kental. Biasanya masyarakat Korea setiap pulang kerja akan berkumpul dan minum soju di warung tenda.
Makgeolli
|
Foto: Istimewa
|
3. Makgeolli
Makgeolli merupan minuman tradisional khas Korea yang juga terbuat dari beras. Sama seperti soju, makgeolli memiliki kadar alkohol yang dapat memabukkan. Makgeolli terbuat dari beras yang dikukus lalu difermentasi. Minuman ini memiliki warna putih yang keruh dan terdapat ampas dari berasnya karena minuman ini dinikmati tanpa disaring.
Walaupun sama-sama minuman keras seperti soju, makgeolli ini memiliki kadar alkohol yang lebih rendah dari soju. Kadar alkohol dari makgeolli sekitar 6-8% saja. Minuman beralkohol ini sangat populer di kalangan petani Korea, maka dari itu disebut mongju yang berarti arak petani.
Saat menikmati makgeolli, biasanya orang Korea ditemani dengan pajeon atau bindaetteok. Minuman beralkohol ini juga sering disajikan saat pesta, dan dibuat di rumah-rumah. Makgeolli selain difermentasi dengan tepung ragi juga dengan bantuan lactobacillus untuk menekan bakteri. Makgeolli memiliki rasa yang manis dan sedikit asam.
Cheongju
|
Foto: Istimewa
|
4. Cheongju
Minuman beralkohol satu ini juga terbuat dari beras, selain itu beras ketan juga masuk ke alam bahan dasar cheongju ini. Sama seperti soju, cheonju memilik warna yang bening maka dari itu disebut dengan arak beras yang jernih. Ada sebutan lain cheonju yaitu yakju yang dikarenakan pada masa lalu ada seorang pasien yang sakit kekurangan bahan palawija untuk dikonsumsi, dan pasien tersebut menggantinya dengan minum cheongju.
Proses pembuatan dari cheongju serupa dengan makgeolli, pertama-tama beras yang telah ditanak dicampurkan dengan tepung ragi dan air, setelah itu ditambahkan beras ketan yang sebelumnya sudah difermentasi dengan ragi. Cheongju memiliki warna yang bening karena sebelum dikemas dalam botol, minuman beralkohol ini akan disaring terlebih dahulu.
Bedanya cheongju dengan soju selain dari proses pembuatannya yang lebih lama. Proses ini menghasilkan rasa dari minuman yang manis dan lebih enak dari soju. Kemasannya pun terlihat lebih berkelas dari soju, maka tak heran jika cheongju memiliki harga yang lebih mahal.
Sungnyung
|
Foto: Istimewa
|
5. Sungnyung
Salah satu minuman unik khas Korea lainnya adalah sungnyung yang terbuat dari beras juga. Namun beras yang dimaksud adalah nasi kerak yang sudah gosong. Minuman unik ini juga salah satu minuman yang digemari oleh orang Korea. Biasanya minuman ini disajikan saat acara penghormatan arwah leluhur sebagai minuman penutup.
Proses pembuatannya berasal dari nasi yang terlalu lama dimasak hingga meninggalkan kerak nasi di dasar panci, kerak itu ditingalkan dan ditambahkan air. Lalu air rebusan kerak nasi tersebut diminum dan dinamakan sungnyung. Sungnyun ini memiliki aroma seperti roti bakar, aroma tersebut muncul mungkin dikarenakan kerak nasi yang sedikit gosong tersebut.
Tradisi meminum air dari kerak nasi ini berawal ketika adanya aktivitas dapur wanita Korea pada masa lalu. Yang dimana saat selesai memasak nasi, mereka akan membersihkan dasar panci dengan cara menuangkan air agar kerak nasi dapat mudah dibersihkan. Sementara kerak nasinya dibuang, air dari kerak nasi tersebut diminum.
Halaman 3 dari 6
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN