Bukan Kaldu Ayam, Kaldu Hot Pot Kekinian Ini Pakai Durian hingga Boba

Jakarta - Sedang tren dan banyak penggemarnya, hidangan shabu-shabu atau hot pot memiliki banyak variannya. Salah satunya memakai racikan kaldu yang unik.

Berbeda dengan shabu-shabu gaya Jepang, hot pot gaya China biasanya memiliki varian rasa kuah kaldu yang beragam. Meski sekilas tampilan dari kedua hidangan ini mirip, tapi tetap ada perbedaannya. Karena makanan ini sedang tren di pasaran, banyak pemilik restoran yang mencari cara untuk menarik perhatian pengunjung.

Salah satunya dengan memodifikasi rasa kuah kaldu hot pot, dengan varian unik yang tak biasa. Contohnya ada kaldu hot pot rasa matcha atau green tea, ada juga restoran yang menyajikan menu hot pot berkuah durian yang kental. Bagi penggemar boba, beberapa restoran juga mulai menambahkan topping boba ke dalam kuah kaldu.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berikut lima varian rasa kuah kaldu hot pot yang unik dan tak biasa.

Baca Juga: Hot Pot, Sajian Serba Rebus dari China yang Segar dan Sehat

Durian

Foto: Istimewa

Hot pot biasanya dilengkapi dengan kuah kaldu ayam atau sapi yang ditambah rempah, untuk memperkuat rasa. Tekstur kuah kaldu yang mengepul panas ini, berguna untuk merebus irisan daging tipis hingga aneka sayuran yang ada.

Tapi salah satu restoran hot pot Spice World di China, memutuskan untuk merilis varian menu hot pot unik, dengan menggabungkan buah, cokelat, hingga susu sebagai campuran hot pot. Salah satu menu yang paling disorot ada kuah kaldu rasa durian.

Kaldu durian ini dibuat dari campuran santan, kemudian daging durian yang lembut dan aroma tajam. Kuahnya lebih kental, tapi ketika dipadukan dengan beberapa saus hingga minyak cabe, rasa kaldu ini jadi unik. Apalagi jika disantap dengan aneka daging dan irisan sayur.

Alpukat

Foto: Istimewa

Selain durian, ada buah alpukat yang dirubah jadi varian kuah kaldu hot pot di salah satu restoran yang ada di Hong Kong. Restoran Strokes Hong Kong, menyajikan menu unik yaitu pilihan kuah hot pot yang sudah dicampur dengan alpukat organik.

Berbeda dengan rasa kuah hot pot lainnya, di sini terasa aroma harum dari halusan buah alpukat yang sudah berpadu dengan kuah, dan tambahan bumbu rempah agar rasanya semakin enak. Untuk isiannya sama seperti hot pot lainnya, ada aneka daging, seafood, sayuran segar, hingga tofu.

Di sini pengunjung bisa langsung mencelupkan daging atau seafood ke dalam kuah kaldu alpukat organik yang berwarna kehijauan, dan rasanya juga lebih unik dan tentunya lebih sehat. Kisaran harganya sekitar KD 108 atau sekitar Rp 193.000 untuk satu porsinya.

Darah Babi

Foto: Istimewa

Bagi sebagian orang, darah hewan merupakan hal yang menjijikkan apalagi jika dirubah menjadi makanan atau campuran masakan. Tapi berbeda dengan di China, di mana darah babi dianggap sebagai salah satu bahan makanan yang enak dan lezat.

Di Hong Kong, ada ratusan restoran hot pot yang menawarkan berbagai varian dan ciri khas yang berbeda. Salah satunya restoran 8Pots HK, di mana restoran ini menyajikan menu kuah yang unik dan sedikit ekstrem. Bukan pakai buah atau cokelat, tapi kaldu hot pot diracik dengan campuran darah babi.

Darah babi ini bentuknya tidak cair, tapi sudah bentuk kotak atau disebut ebagai pig blood cake, yang dibuat dari campuran ketan dan darah babi. Seakan tak cukup ekstrem, menu hot pot darah babi ini juga bisa dicampur dengan stinky tofu, atau jajanan khas China, yang berisi tahu fermentasi dengan aroma menyengat

Boba Hot Pot

Foto: Istimewa

Kalau yang satu ini sedikit berbeda dengan varian kuah kaldu lainnya. Karena makanan ini menggabungkan antara hot pot dan minuman kekinian bubble tea, yang penuh dengan bola tapioka kenyal atau disebut sebagai boba.

Di Avery Restaurant yang ada Malaysia dan Kanada, menyajikan menu boba hot pot. Di mana racikan bubble tea dengan aneka topping kenyal, disajikan dalam wadah hot pot yang disajikan secara hangat mirip seperti hot pot.

Ide ini bermula dari banyaknya penggemar bubble tea yang ingin mencicipi aneka topping. Bukan daging, menu utama di sini berisi cincau hitam, sago, coconut jelly, kacang, boba black sugar, es krim vanilla, hingga semangka. Nah, untuk saus celupannya ada strawberry, cokelat, hingga madu.

Baca Juga: Slurpp! Ini Boba Hot Pot yang Penuh Isian dan Cocok Dinikmati Ramai-ramai

Oreo hingga Ubi

Foto: Istimewa

Masih di restoran hot pot Spice World yang ada di Shanghai, China. Menu kuah hot pot di sini sangat beragam, punya menu yang tidak membosankan. Pengunjung dibuat bingung dengan varian antara kuah kaldu dengan makanan hingga camilan yang tak biasa.

Setelah terkenal dengan hot pot kuah durian, muncul kembali menu hot pot dengan kuah yang diracik dari campuran biskuit dan cokelat seperti Oreo. Tentunya dengan tekstur kuah kaldu yang lebih kental, dan mirip seperti bubur.

Kalau suka kuah yang lebih padat, restoran Spice World juga punya topping tambahan seperti ubi jalan, hingga peal untuk isian dalam kuah tersebut. Rasa dagingnya ada perpaduan manis dan gurih, tambahan bumbu dan bubuk cabe.

Baca Juga: Bukan Kaldu, Hot Pot Ini Kuahnya Matcha dan Durian