Masakan Rumah Enak

Resep Tempe Goreng yang Renyah dan Gurih Meresap

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood
Jumat, 30 Agu 2019 11:54 WIB
Resep Tempe Goreng yang Renyah dan Gurih Meresap
Foto: dok. detikFood

1. Memilih tempe
Ada banyak jenis tempe di pasaran. Untuk tempe goreng, pilih yang berbungkus daun pisang. Jenis tempe ini tersedia dalam bentuk tempe balok yang besar kemudian bisa dipotong-potong, tempe segitiga, dan tempe persegi kecil.

Jangan lupa perhatikan penampang irisan tempe. Yang bagus adalah yang padat isian kedelainya dan berbentuk utuh. Tempe yang bagus dibuat dari kacang kedelai tua yang padat sehingga teksturnya agak keras saat ditekan.

Usahakan membeli tempe goreng secukupnya agar semua bisa langsung diolah. Pengolahan tempe segera mencegah rasanya tidak asam karena fermentasi berlebih. Jika akan disimpan 1 hari, bungkus tempe dan simpan di lemari es, Lebih dari sehari tempe akan mulai kecokelatan dan keras.