Menu Natal dan Tahun Baru

5 Racikan Sambal Tradisional Ini Cocok Jadi Pelengkap BBQ

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood Kamis, 28 Des 2017 17:10 WIB
Foto: Istimewa Foto: Istimewa
Jakarta - Tak melulu saus gaya Barat, BBQ juga enak dengan paduan sambal tradisional. Ada sambal kecap yang populer hingga sambal mangga yang asam pedas.

Saus BBQ atau jamur sudah biasa jadi pelengkap hidangan daging, ayam dan seafood bakar. Sesekali coba berkreasi dengan sambal tradisional sebagai pelengkap BBQ. Dijamin tak kalah nikmat!

Baca Juga: Ini 5 Jenis Panggangan yang Bisa Anda Gunakan Untuk Pesta Barbeque

1. Sambal matah

5 Racikan Sambal Tradisional Ini Cocok Jadi Pelengkap BBQFoto: Istimewa

Foto: Resep Tina
Sambal populer dari Bali ini memadukan banyak bahan segar seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, daun jeruk dan serai. Dikucuri air jeruk dan disiram minyak panas, rasa sambal matah makin mantap. Sambal matah cocok jadi pelengkap ikan dan ayam bakar. Lihat resep ini untuk membuatnya.

2. Sambal terasi

5 Racikan Sambal Tradisional Ini Cocok Jadi Pelengkap BBQFoto: Istimewa

Foto: Mama Miyuki Easy Pantsy
Sambal terasi sudah akrab di lidah orang Indonesia. Jenis sambal ini juga cocok untuk cocolan ikan dan ayam bakar. Membuatnya juga mudah. Tinggal memadukan cabai merah, cabai rawit, garam dan terasi goreng atau bakar. Campurkan semua bahan, sambal siap disajikan.

Baca Juga: Di Restoran Ini Anda Bisa Nonstop Makan BBQ Daging Gaya Brasil

3. Sambal kecap

5 Racikan Sambal Tradisional Ini Cocok Jadi Pelengkap BBQFoto: Istimewa

Foto: dok. detikFood
Aneka bakaran seperti ikan, udang, cumi, ayam dan sate sapi makin nikmat dengan cocolan sambal kecap. Sambal ini mudah dibuat. Memadukan kecap manis yang kental dengan irisan tipis cabai rawit hijau, cabai rawit merah dan bawang merah. Campur semua bahan dan kucuri jeruk nipis. Sambal ini juga bisa jadi bumbu olesan bakaran. Dijamin enak!

4. Sambal dabu-dabu

5 Racikan Sambal Tradisional Ini Cocok Jadi Pelengkap BBQFoto: Istimewa

Foto: dok. detikFood
Mau yang pedas segar? Sambal dabu-dabu bisa jadi pilihan. Sambal ini juga dibuat dari bahan-bahan segar dan mentah seperti cabai rawit merah, bawang merah, kemangi dan tomat hijau. Semua bahan ini diiris atau dipotong dadu. Pelengkapnya kucuran jeruk nipis dan garam. Sambal dabu-dabu cocook jadi pelengkap ikan dan ayam bakar.

5. Sambal mangga

5 Racikan Sambal Tradisional Ini Cocok Jadi Pelengkap BBQFoto: Istimewa

Foto: Resep Mamak
Pencinta rasa asam bisa bikin sambal mangga atau sambal pencit untuk malam tahun baru. Membuatnya gampang, tinggal haluskan cabai merah, cabai rawit, garam dan terasi. Selanjutnya tambahkan irisan mangga muda yang mengkal. Sambal mangga bisa dinikmati bersama seafood bakar atau ayam bakar.

(adr/adr)