Sambal Matah

Jakarta - Tanya: Mbak Odi, saya mau minta resep Sambal Matah dari Bali. Dalam resep "Sate Sapi Bali" dikatakan lebih sedap dimakan pakai sambal Matah, tapi saya cari di kumpulan resep belum pernah ada?
Lani, CA-USA

Jawab: Lani, berikut ini resep Sambal Matah ala detikfood. Minyak dipanaskan bersama terasi supaya aromanya lebih harum. Tetapi ada juga yang tidak dipanaskan. Jadi silakan saja dipilih sesuai selera. Selamat mencoba ya...

Sambal Matah

Bahan:
3 sdm minyak sayur
1 sdt terasi
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai rawit merah, iris halus
2 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
½ sdt garam
1 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak, goreng terasi hingga harum. Angkat. Biarkan hingga hangat.
• Aduk dengan bahan lainnya hingga rata. 
• Beri air jeruk limau, aduk rata.
• Sajikan.
  

Untuk 8 orang (dev/Odi)